根據Pall公司的一項調研，越來越多的飲酒者在選擇啤酒時，更傾向于在酒吧和超市購買那些環保型產品。
該公司發布的調研數據顯示，當啤酒的購買能助力減緩變暖時，許多喝啤酒的愛好者表示他們愿意為這份環保情懷買單。
在對來自7個國家的3500名受訪者的調研中，近半數的受訪者表示，他們更傾向于選擇價格稍高但生產方式更可持續的啤酒，而非那些價格較低但對環境造成更大破壞的競品。值得一提的是，即便在面臨生活成本上漲的壓力下，受訪者仍表示愿意為那些在生產過程中能減少浪費、節水節電的“綠色”啤酒支付高達30%的溢價。
此次調研結果還揭示了另一個趨勢：啤酒愛好者比以往任何時候都更加關注啤酒對環境的影響。近三分之二（61%）的受訪者承認，在選擇酒吧、酒館或超市的啤酒時，他們會直接考慮啤酒的可持續性。
Pall公司市場經理Roland Pahl-Dobrick表示：“如今的消費者在挑選啤酒時，會更加關注其對環境的影響。他們對啤酒的釀造過程充滿好奇，并深知減少浪費、節約水資源和能源對于實現更可持續的釀造至關重要�！�
此外，該調研還聚焦于多個關鍵領域，發現高達83%的受訪者正努力減少他們的碳排放和水資源消耗。在受訪者中，平均有80%的人認為減少浪費與可持續啤酒生產息息相關，76%的人認為減少能源消耗同樣重要，而63%的人則強調了減少用水量的必要性。其中，英國消費者對這些因素的認可度尤為突出，分別達到85%、82%和71%。
為了進一步揭示消費者對啤酒生產和質量的認知，調研數據還指出，近60%的受訪者認為過濾工藝在啤酒的環境影響中扮演著重要角色。同時，75%的受訪者表示他們渴望了解更多關于啤酒釀造過程的知識，這充分表明啤酒行業已準備好與消費者分享更多關于其制作方法的細節。
Pahl-Dobrick解釋道：“過濾在啤酒釀造過程中起著舉足輕重的作用。傳統上，我們使用硅藻土這種藻類化石來澄清和凈化啤酒，但這種方法每生產1公斤啤酒就會產生約3公斤的廢棄污泥。在大型啤酒廠中，這可能會導致數百噸的廢物產生，而這些廢物最終往往會被填埋。
然而，現在有更可持續的替代方案。”他進一步指出，一些現代過濾技術，如交叉流膜過濾器，能在使用更少的水和能源的同時，產生更少的廢物，并且運行成本更為經濟。（文章來源：啤酒日報）
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