在白酒行業，有行業專家直言：“醬酒快速崛起是白酒行業的必然趨勢，這一趨勢將持續數十年。”

　　來自行業的數據顯示，2020年我國醬香酒產業實現行業銷售收入約1550億元，同比增長14%，約占白酒行業銷售收入5836億元的26%；實現行業銷售利潤約630億元，同比增長約14.5%，約占白酒行業利潤1585億元的39.7%。

　　近日，由貴州安酒和習酒共同主辦的2021貴州白酒企業發展圓桌會議正在貴州習水舉行。本屆圓桌會議的主題是“一 流產品、一 流企業、一 流產業、一 流產區：鍛造貴州白酒產業集群新黃金時代”。這也是連續3年在仁懷舉辦后，貴州白酒企業發展圓桌會議首次來到習水。

　　醬酒核心產區匯聚

　　一條赤水河在大山中蜿蜒流淌，獨特的地理條件造就了獨特的醬香風味。赤水河產區也被稱為我國醬香型白酒的發源地。

　　經過長期的發展演變，赤水河產區目前已經形成上游遵義和金沙產區、中游仁懷產區（茅臺鎮）、中下游二郎習酒安酒產區、下游土城和古藺產區。這片狹小的空間內，分布著我國的醬香白酒產區。

　　2020年，我國醬酒產業產能約60萬噸。其中，擁有茅臺等的仁懷產區總產能近30萬噸；擁有茅臺第二大生產基地、習酒、貴州安酒等的習水產區產能達11萬噸。懷仁、習水兩地在全國醬酒總產能中的占比近7成。

　　白酒行業專家介紹：“仁懷、習水生態氣候相同、環境相似，同屬‘世界美酒特色產區’，因此兩地釀造的醬酒工藝、品質都是一樣的�！� 不過，仁懷產區生產、生態漸趨飽和，尤其是茅臺鎮產區，由于土地、生態、環保等條件限制，已經無法規模性新增產能。在這一背景下，醬酒巨頭紛紛把目光聚焦土地資源開發空間大、配套產業完整成熟的習水產區。

　　據了解，今年1月，貴州省第十三屆人民代表大會第四次會議通過的《貴州省國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標綱要》明確提出，要以赤水河流域的仁懷、習水、金沙等地為核心，以原料種植及倉儲、白酒收儲、包裝印務、酒類銷售、現代物流、酒旅融合為支撐的白酒產業生態圈，打造醬香型白酒產業基地核心區。

　　據悉，目前，習水產區白酒產能已經達到11萬千升，2021年產能目標15萬千升，“十四五”末將推進產能至25萬千升。

　　習水產區：醬酒頭部企業聚集

　　據介紹，除了茅臺系列新擴產的3萬噸落地習水外，貴州安酒、小糊涂仙旗下的心悠然，均落子習水。

　　目前，習水區域作為茅臺“雙輪驅動”戰略的重要落腳點和增長極，承擔著茅臺產能擴張的重要功能�？偼顿Y達83.84億元的醬香系列酒3萬噸技改工程項目正在如期推進，建成后，茅臺每年可新增醬香系列酒基酒產能3萬噸。

　　據悉，與茅臺同為“貴州兩大歷史名酒”的安酒也斥資100億元在習水投建“赤水酒谷”項目，占地1500畝，年產3萬噸大曲坤沙醬香制酒和6萬噸優質高溫大曲，18萬噸陶壇儲酒的綜合體量，確保了貴州安酒在行業高地的位置。另外，茅臺旗下習酒品牌也在習水地區推進1.9萬噸技改項目，預計到2022年左右，醬香制酒生產區、制曲生產區、包裝物流園區、基酒貯存區及功能配套運營中心、商務體驗中心、習酒文化城等將全部建成。

　　根據2021年發布的《習水縣政府工作報告》，習水縣將在“十四五”期間支持習酒公司、茅臺201廠優先發展，全力做好服務和，推動習酒、茅臺201廠、安酒、小糊涂仙、步長集團等產能分別達10萬千升、5萬千升、2萬千升、1萬千升、5000千升。

　　茅臺、習酒、安酒……頭部企業齊聚的習水產區，正在成為醬酒增長的“第二極”。（文章來源：中 國證券報）

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