突如其來(lái)的疫情打亂了全社會(huì)的發(fā)展步伐，在這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的阻擊戰(zhàn)，疫情給包括葡萄酒在內(nèi)的各行各業(yè)經(jīng)濟(jì)的影響也正在顯現(xiàn)，疫情對(duì)我國(guó)葡萄酒行業(yè)影響幾何，又該如何應(yīng)對(duì)？

　　長(zhǎng)期發(fā)展的良好趨勢(shì)不改

　　沒(méi)有一個(gè)冬天不可逾越，也沒(méi)有一個(gè)春天不會(huì)到來(lái)，很多分析人士表示，這個(gè)影響是短期的，疫情過(guò)后，積壓的消費(fèi)需求會(huì)快速釋放，經(jīng)濟(jì)動(dòng)能會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)反彈，葡萄酒市場(chǎng)蛋糕將陸續(xù)擴(kuò)大。正如發(fā)展研究中心研究員漆云蘭所表示，疫情對(duì)葡萄酒市場(chǎng)消費(fèi)影響是短期的，從市場(chǎng)發(fā)展需求來(lái)看葡萄酒行業(yè)依舊是向好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，葡萄酒的儀式感、消費(fèi)的合理性，是葡萄酒市場(chǎng)做好做大的基礎(chǔ)與關(guān)鍵，葡萄酒行業(yè)積極應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，不斷練好內(nèi)功，在疫情后不斷做好市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供更多更好的葡萄酒產(chǎn)品。

　　張?jiān)！⒅屑Z長(zhǎng)城、威龍等葡萄酒行業(yè)龍頭紛紛以公開(kāi)信的方式發(fā)出葡萄酒行業(yè)權(quán)威、主流、堅(jiān)定、理性的聲音。認(rèn)為，雖然由于宴席、聚餐活動(dòng)的取消，短期內(nèi)酒水消費(fèi)處于低迷期，但是幾千年酒文化造就的消費(fèi)者的飲酒習(xí)慣，不會(huì)因?yàn)橐淮我咔槎�改變，站在全年看，或者更長(zhǎng)一個(gè)周期看，這次疫情的影響不能過(guò)度解讀，病毒來(lái)源本質(zhì)上是不健康生活方式，“疫情將”衍射出來(lái)“健康意識(shí)”提升，市場(chǎng)飲酒選擇會(huì)關(guān)注低度化與健康屬性，而這兩點(diǎn)葡萄酒都具備，堅(jiān)信消費(fèi)者未來(lái)會(huì)更注重健康生活方式，長(zhǎng)遠(yuǎn)利好葡萄酒行業(yè)。

　　抗風(fēng)險(xiǎn)能力差的企業(yè)或面臨出局

　　“疫情短期會(huì)帶來(lái)較大影響，從短期來(lái)看，會(huì)對(duì)消費(fèi)、價(jià)格、渠道和競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生較大影響，甚至對(duì)一些現(xiàn)金流不好的企業(yè)有滅頂之災(zāi)，但葡萄酒市場(chǎng)繼續(xù)發(fā)展壯大的趨勢(shì)不會(huì)改變。”天鵝釀酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李衛(wèi)接受媒體采訪談及疫情對(duì)葡萄酒行業(yè)影響時(shí)表示，疫情也會(huì)對(duì)行業(yè)企業(yè)進(jìn)行一次健康度的考驗(yàn)，提升行業(yè)的整體門(mén)檻。因?yàn)閷?duì)于現(xiàn)金流緊張、經(jīng)營(yíng)管理水平較低的企業(yè)，疫情帶來(lái)的門(mén)檻提升是致命的，面臨出局，但對(duì)于擁有較好現(xiàn)金流、經(jīng)營(yíng)管理和戰(zhàn)略調(diào)整較好企業(yè)，從短期到長(zhǎng)期都帶來(lái)積極的影響，在市場(chǎng)反彈時(shí)，可以搶到更多的市場(chǎng)份額。

　　業(yè)界分析人士表示，盡管在當(dāng)前形勢(shì)下，包括葡萄酒在內(nèi)的酒水行業(yè)將迎來(lái)新發(fā)展是大概率事件。但在疫情期間，少出門(mén)、不聚會(huì)導(dǎo)致酒類(lèi)消費(fèi)場(chǎng)景消失，意味著渠道出現(xiàn)庫(kù)存積壓的風(fēng)險(xiǎn)，沒(méi)有動(dòng)力從上游廠家繼續(xù)備貨，疫情之后，消費(fèi)者的消費(fèi)信心恢復(fù)需要一段時(shí)間，而這段時(shí)間同樣會(huì)導(dǎo)致酒類(lèi)消費(fèi)場(chǎng)景減少，渠道依舊面臨動(dòng)銷(xiāo)不暢。相對(duì)于中小酒企，大酒企抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，會(huì)繼續(xù)擠壓中小酒企的市場(chǎng)份額，進(jìn)而鞏固自己的市場(chǎng)地位。總體來(lái)看，疫情對(duì)于酒水市場(chǎng)以及消費(fèi)者的酒類(lèi)消費(fèi)習(xí)慣會(huì)有影響，但酒水行業(yè)的發(fā)展前景依然需要遵循本身的發(fā)展規(guī)律。

　　相關(guān)人士在對(duì)疫情影響進(jìn)行分析時(shí)也同樣認(rèn)為名優(yōu)品牌會(huì)得以快速反彈。更重要的是，此次疫情正好與酒類(lèi)正在進(jìn)行的消費(fèi)分化趨勢(shì)重疊，很大程度上會(huì)加速行業(yè)洗牌。盡管對(duì)于多數(shù)企業(yè)而言，增長(zhǎng)周期或?qū)⒔Y(jié)束，行業(yè)產(chǎn)能與市場(chǎng)需求會(huì)下降，但這也推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的去泡沫化。

　　也有業(yè)界人士表示，從消費(fèi)者的角度看，本次疫情讓人們更加重視食品和品質(zhì)價(jià)值。在疫情加劇行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的情況下，消費(fèi)者的消費(fèi)偏好恐會(huì)進(jìn)一步向頭部企業(yè)、頭部品牌集中。疫情促使各廠家提升產(chǎn)品品質(zhì)、提高產(chǎn)品性價(jià)比，想有所作為的企業(yè)會(huì)逆勢(shì)加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)投入，這都會(huì)促使行業(yè)進(jìn)一步向頭部企業(yè)、頭部品牌集中。同樣地，部分中小型經(jīng)銷(xiāo)商，由于動(dòng)銷(xiāo)乏力，資金占用成本高，會(huì)受到沉重打擊。而實(shí)力較強(qiáng)的經(jīng)銷(xiāo)商如果應(yīng)對(duì)措施得當(dāng)，有可能進(jìn)一步呈現(xiàn)出“贏家通吃”的局面，實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。

　　與時(shí)俱進(jìn)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方略

　　事實(shí)上，在頑強(qiáng)抗擊疫情的同時(shí)，企業(yè)要保持戰(zhàn)略定力，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。相關(guān)人士表示，疫情期間線上線下一體化進(jìn)程加速，帶來(lái)酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)體系重塑的戰(zhàn)略性市場(chǎng)機(jī)會(huì)。此次疫情，對(duì)酒類(lèi)的零售終端、餐飲終端等渠道造成了很大的沖擊，使得酒類(lèi)廠家、流通商家逐步認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)渠道的不足，開(kāi)始更加重視線上渠道的銷(xiāo)售與自媒體的傳播，從而就對(duì)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)依賴“廠家-經(jīng)銷(xiāo)商-終端-消費(fèi)者”的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)具有迭代的動(dòng)力與方向。整合傳統(tǒng)的線下銷(xiāo)售渠道、自媒體傳播平臺(tái)、線上銷(xiāo)售渠道，構(gòu)建線上線下一體化的“新零售”商業(yè)模式，將會(huì)是葡萄酒戰(zhàn)略性的市場(chǎng)機(jī)遇。

　　近期行業(yè)大咖率先分享了他們的所思所想所做，應(yīng)該有一定啟迪。煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰�司總�?jīng)理孫健表示，未來(lái)，張?jiān)９�司�?duì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型工作要做好兩件事：一是運(yùn)用大數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)者，并與他們建立強(qiáng)關(guān)聯(lián)，提高用戶粘性，為葡萄酒培養(yǎng)百萬(wàn)代言人，并通過(guò)他們，將葡萄酒的健康理念傳遞給更多目標(biāo)人群；二是聯(lián)合經(jīng)銷(xiāo)商等合作伙伴，在線下構(gòu)建一個(gè)個(gè)“消費(fèi)者生態(tài)圈”，協(xié)助他們提升數(shù)字化轉(zhuǎn)型下的客戶運(yùn)營(yíng)及服務(wù)水平。

　　中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司黨委副書(shū)記、總經(jīng)理李廣禾認(rèn)為，企業(yè)當(dāng)下首先應(yīng)該進(jìn)行、有序的復(fù)工復(fù)產(chǎn)，讓企業(yè)逐步恢正常運(yùn)轉(zhuǎn)。結(jié)合王朝2019年企業(yè)可持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力顯著提升的發(fā)展勢(shì)頭和當(dāng)前疫情態(tài)勢(shì)，他提出王朝下一步四步調(diào)整策略：一，強(qiáng)化組織建設(shè)；第二，強(qiáng)化執(zhí)行力建設(shè)；第三，加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整；第四，強(qiáng)化渠道融合。

　　中糧長(zhǎng)城酒業(yè)副總經(jīng)理劉鑫認(rèn)為，在疫情中階段，企業(yè)的社會(huì)擔(dān)當(dāng)就是好的品牌價(jià)值，從疫情后的長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，葡萄酒品類(lèi)的“健康”價(jià)值、品牌的心智價(jià)值、好產(chǎn)品的品質(zhì)價(jià)值將進(jìn)一步凸顯。他指出，疫情之后長(zhǎng)城葡萄酒的戰(zhàn)略會(huì)從品類(lèi)傳播、品牌、品質(zhì)提升、消費(fèi)者溝通、數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)、銷(xiāo)售模式創(chuàng)新六個(gè)方面進(jìn)行提升和改變。

　　山西戎子實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司董事局張文泉表示，面對(duì)疫情，企業(yè)首先要及時(shí)關(guān)注疫情動(dòng)態(tài)，適時(shí)改變企業(yè)策略，做好長(zhǎng)期的準(zhǔn)備。另一方面也可以利用疫情造成的空窗期，練好內(nèi)功，挖掘葡萄酒風(fēng)土，研發(fā)更合適的產(chǎn)品，以凸顯民族葡萄酒品牌。疫情結(jié)束后，葡萄酒行業(yè)要向上發(fā)展，還需要葡萄酒行業(yè)抱團(tuán)取暖，共同推動(dòng)。

　　據(jù)了解，不少企業(yè)也將更加積極地投入基礎(chǔ)建設(shè)，探索更多新的品牌推廣模式，并在線上積極與消費(fèi)者互動(dòng)，力求在這個(gè)腳步暫緩的階段做好更大發(fā)展的各項(xiàng)準(zhǔn)備。（來(lái)源：酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）