俗語(yǔ)有云“春江水暖鴨先知”，因?yàn)橥蝗缙鋪?lái)的疫情，酒企、經(jīng)銷商、終端期盼已久的春節(jié)進(jìn)入了“停滯”狀態(tài)，其中與市場(chǎng)接近的煙酒店更是影響為嚴(yán)重，租金、零營(yíng)業(yè)額、店員工資等多重因素，向名煙名酒店施壓。

　　01、春節(jié)銷售下滑超80%，“云酒”模式不及預(yù)期

　　據(jù)酒食匯調(diào)研，受疫情影響酒企春節(jié)銷售下滑30-50%，傳統(tǒng)渠道經(jīng)銷商春節(jié)銷售下滑預(yù)計(jì)達(dá)50%，而作為白酒主要銷售渠道的煙酒店，出現(xiàn)了約50%門店關(guān)門不營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)門店白酒無(wú)人買的現(xiàn)象，讓原寄托春節(jié)旺季走量的白酒消費(fèi)陷入停滯。在堅(jiān)持營(yíng)業(yè)的煙酒店春節(jié)銷售預(yù)計(jì)下滑超80%，包括一些連鎖型煙酒店。

　　“影響非常之大，業(yè)務(wù)量幾乎為零。員工全部不敢來(lái)上班，紛紛被家人勸阻，我們也不想他們冒著風(fēng)險(xiǎn)來(lái)上班。”

　　“目前市場(chǎng)上營(yíng)業(yè)的個(gè)體門店主要有三種，一是煙酒店、二是生鮮商超、三是藥店，前者是焦慮的，后兩者是必須品。這次疫情對(duì)煙酒店沖擊很大，預(yù)計(jì)直接斷送全年70%的銷量。”

　　“我主要做社群團(tuán)購(gòu)，影響相對(duì)較好，但春節(jié)后2個(gè)月預(yù)計(jì)都無(wú)法開(kāi)展客戶拜訪，無(wú)法開(kāi)展品鑒活動(dòng)，估計(jì)一季度2-4月份銷售基本會(huì)被耽誤50%。”

　　雖然線上運(yùn)營(yíng)、配送到家服務(wù)等在疫情期間異軍突起，但在酒水品類上的真正表現(xiàn)并非預(yù)期中那樣樂(lè)觀。

　　“只有零星的幾單靠自家人送貨。網(wǎng)上下單的一般都是無(wú)聊的人，真正的客戶沒(méi)有人敢線上下單。而且現(xiàn)在各個(gè)小區(qū)都采取封閉式管理，送到小區(qū)門口大部分還選擇了退單。”

　　在調(diào)研中，有月銷售額過(guò)百萬(wàn)的連鎖名煙名酒店，即使具備線上下單、線下配送能力，但春節(jié)15天銷售額僅6萬(wàn)元左右。此外在多個(gè)省份存在防止措施嚴(yán)厲的城市，直接禁止非生活必需品（菜市、商超、藥店）之外的所有門店?duì)I業(yè)。

　　02、“報(bào)復(fù)性”反彈或許沒(méi)有想象中激烈

　　面對(duì)此次疫情，很多的營(yíng)銷專家、證券機(jī)構(gòu)紛紛對(duì)比2003年非典之后的社會(huì)消費(fèi)反彈，看好災(zāi)后的婚宴市場(chǎng)與商務(wù)消費(fèi)的爆發(fā)。但也有人表示，白酒長(zhǎng)期黃金屬性不改，但“報(bào)復(fù)性”反彈值得商榷。

　　白酒分析師蔡學(xué)飛表示，疫情解除之后，酒類銷售不會(huì)快速反彈：

　　一是相較于2003年非典的經(jīng)濟(jì)周期性上行，目前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境在下行通道，居民消費(fèi)支出增長(zhǎng)有限。

　　二是餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所依然會(huì)是重點(diǎn)防控整頓對(duì)象，政府對(duì)于疫情防控的需要會(huì)持續(xù)抑制消費(fèi)。

　　三是消費(fèi)者對(duì)于聚集性傳播的恐慌情緒不會(huì)很快消失，會(huì)更加謹(jǐn)慎的減少非必要活動(dòng)頻次與范圍，那么酒類消費(fèi)依然受限嚴(yán)重。

　　四是此次疫情是對(duì)于居民消費(fèi)理念與方式的一次大洗禮，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，宅將會(huì)是一種主流生活方式，那么對(duì)于酒企的營(yíng)銷方式提出了新的挑戰(zhàn)。

　　五是此輪疫情的影響會(huì)在很大程度上導(dǎo)致三四線城市城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的整體萎縮，也就是說(shuō)酒類的三四線銷售市場(chǎng)進(jìn)一步惡化。

　　六是此次疫情正好與酒類正在進(jìn)行的消費(fèi)分化趨勢(shì)重疊，在很大程度上會(huì)加速行業(yè)洗牌，對(duì)于酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，壞消息是多數(shù)企業(yè)的增長(zhǎng)周期徹底結(jié)束，行業(yè)產(chǎn)能與市場(chǎng)需求進(jìn)一步下降，好消息是推動(dòng)了行業(yè)的去泡沫化，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)名酒會(huì)快速反彈進(jìn)一步增長(zhǎng)。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，此次疫情影響大的是中小企業(yè)老板，這一部分群體以企業(yè)商務(wù)和政商活動(dòng)為主，用酒偏向于高端次高端。而他們今年可能會(huì)因?yàn)樽陨砥髽I(yè)問(wèn)題，購(gòu)買力下降，甚至?xí)�不再�?gòu)買，將對(duì)高端、次高端酒銷售造成很大影響，去年年底名酒企業(yè)的提價(jià)預(yù)計(jì)都難以達(dá)成。

　　03、強(qiáng)“疫”之下，煙酒店的致勝關(guān)鍵在哪里？

　　有觀點(diǎn)認(rèn)為，“倒閉”或?qū)⒊蔀榻衲炅闶凼袌?chǎng)的普遍現(xiàn)象，酒類零售也難獨(dú)善其身。受現(xiàn)金流和高庫(kù)存雙重因素疊加影響，煙酒店受到?jīng)_擊是不爭(zhēng)的事實(shí)，因此而面臨倒閉風(fēng)險(xiǎn)的不在少數(shù)。面對(duì)2020年將迎來(lái)大考的大考，煙酒店該如何應(yīng)對(duì)呢？

　　對(duì)此有業(yè)內(nèi)人士提出五個(gè)觀點(diǎn)：

　　一是積極和房東協(xié)商，達(dá)成一致意見(jiàn)，適當(dāng)降低或減免房租，和煙酒店一起共渡難關(guān)。

　　二是拓寬銷售渠道，建立自己的社區(qū)營(yíng)銷體系，煙酒店要認(rèn)清優(yōu)勢(shì)，找準(zhǔn)差距，補(bǔ)足短板，培育更具生命力的服務(wù)功能。

　　三是對(duì)核心客戶給予關(guān)懷，在這個(gè)時(shí)候更要注意與自己的核心客戶、核心消費(fèi)者取得聯(lián)系，好能做一兩次增值服務(wù)（如提供口罩、酒精、蔬菜等）。

　　四是主動(dòng)出擊宴席市場(chǎng)，在疫情結(jié)束后將迎來(lái)一個(gè)消費(fèi)的小高潮，比如因疫情延遲的婚宴，煙酒店老板必須要提前鎖定。

　　五是堅(jiān)定信心，堅(jiān)持，堅(jiān)持，再堅(jiān)持。信心比賺錢更重要，努力地活著，誰(shuí)能堅(jiān)持到后，誰(shuí)將是終的贏家。

　　也有專家指出，銷售停止了，公關(guān)不能停，煙酒店可以盤點(diǎn)積壓庫(kù)存特別是保質(zhì)期較短的產(chǎn)品，規(guī)劃好自己能夠承受的數(shù)量，捐贈(zèng)給社區(qū)居委會(huì)、鄰居以及疫情搏斗的勇士們。在承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的同時(shí)，也為自己做美譽(yù)度的傳播。

　　如六安糖酒商會(huì)在疫情期間就多次組織商會(huì)會(huì)員為醫(yī)院、公安、交警、社區(qū)工作人員送上多批物資，并積極聯(lián)系企業(yè)為會(huì)員爭(zhēng)取扶持措施，獲得了社會(huì)上廣泛的好評(píng)。

　　君度咨詢公司董事長(zhǎng)林楓表示，煙酒店是不可缺少的酒類銷售渠道，有實(shí)力的企業(yè)應(yīng)當(dāng)借助數(shù)字化工具，渠道業(yè)務(wù)模式從“人和店”鏈接向“人和人”鏈接演變，讓過(guò)去企業(yè)與煙酒店“人和店”的鏈接，開(kāi)始向店老板背后消費(fèi)者的“人和人”鏈接延伸，聯(lián)合煙酒店共同運(yùn)營(yíng)用戶。讓傳統(tǒng)的煙酒店能夠?qū)崿F(xiàn)線上銷售，成為與“1919、酒快到”一樣線上線下結(jié)合的門店。（來(lái)源：酒食匯）