把優(yōu)質(zhì)葡萄濃縮（風(fēng)干）后再釀成美酒，自古以來就是意大利瓦坡里切拉（valpolicella）產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的經(jīng)典之作，當(dāng)?shù)厝擞眠@種做法釀造的雷喬托（recioto），是一種風(fēng)靡的甜酒，因?yàn)楫a(chǎn)量稀少、廣受追捧而一瓶難求，當(dāng)?shù)厝艘惨恢币源藶闃s，認(rèn)真的堅(jiān)守著這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。意大利寶娜酒莊（bolla）介紹直到1953年，這個產(chǎn)區(qū)誕生了一個震動葡萄酒圈的新產(chǎn)品，迅速讓意大利葡萄酒席卷歐美市場，并使得瓦坡里切拉（valpolicella）產(chǎn)區(qū)躋身意大利五大產(chǎn)區(qū)，位列榜首。那一年，寶娜酒莊的莊主為了給爺爺過生日，他改變了傳統(tǒng)雷喬托（recioto）的提前終止發(fā)酵獲得糖份的做法，讓發(fā)酵進(jìn)行到底，直到不留一分糖份，他把獲得的酒液經(jīng)過24個月的橡木桶陳釀，釀成了酒精度高達(dá)16度的干紅葡萄酒。在爺爺80歲生日那天，寶娜做為當(dāng)?shù)匕倌昝�莊，遍邀當(dāng)?shù)孛�流到場，�?dāng)大家喝到新方法釀造的寶娜濃縮干紅的時(shí)候，在一片驚嘆和贊美聲中，把這種釀法命名為阿瑪羅尼（amarone），世界上第1瓶阿瑪羅尼就這樣在寶娜酒莊誕生了。意大利寶娜酒莊（bolla）介紹