竇守乾，山東齊國盛世酒業釀造有限公司董事長，總經理，紅棗發酵工藝產品技術發明人。紅棗營養價值獨特，種植歷史悠久，出于紅棗營養健康產業價值的敏銳判斷和對齊魯傳統文化的熱愛，專注于投入紅棗發酵釀酒等深加工研發與生產和文化挖掘。一、潛心鉆研紅棗發酵工藝技術公司成立于1978年，2004年改制為山東齊國盛世酒業釀造有限公司。經過先后17年的研發探索，逐步完成試驗品研制、形成工藝、完善系統工藝、創新、系列天然發酵工藝、工藝技術質量等穩定發展等難題。填補了干紅棗酒發酵工藝空白，創新研發獨特的原生態發酵技術，不添加任何中藥、香精、香料、色素、香味、添加劑、防腐劑等，保留了紅棗原有的營養成分，經過發酵增加了新的營養。2001年以后先后投入2000多萬元建設發酵工藝配套設備，有一次投料500噸紅棗原料發酵車間一個，年生產量6000噸干紅棗酒。是目前國內專業釀制發酵紅棗酒規模企業，在國內紅棗發酵工藝和果酒發酵工藝是產品，專業釀造生產發酵紅棗酒的工藝方法。研制出系列棗發酵制酒、制醋以及飲料等8項產品工藝技術，主要產品有純發酵無糖