長安酒業始創于上世紀七十年代初，為陜西省成功引入濃香型白酒，開創了陜西省濃香型白酒的先河。

　　在近半個世紀的生產經營中，公司秉承“誠信經營和諧共贏”的經營理念，以“釀造純糧好酒，帶動健康飲酒”為使命，提升品牌影響力及弘揚的“金石”企業文化，將“讓長安酒業成為陜西人的金字招牌”為目標，拼搏奮進、不斷創新，在強手如林的市場競爭中礪煉成長。

　　在市場經營中，長安酒業始終堅持以市場為導向，以消費者為中心，以制度化管理為手段，以量化績效考核為措施，提升品牌影響力。企業先后榮獲“質量誠信推薦品牌”、“陜西省名商標”“西安市名商標”，產品獲得包括“首屆食品博覽會金獎”、“陜西省名產品”、“西安市名產品”在內的百余項殊榮。

　　2010年，企業通過不斷嘗試，創新實現了“傳統老五甑釀酒工藝”，優化窖泥培養，新工藝將酒糟發酵期從40天延長到60天,釀酒原料由以前高粱為主的單糧和三糧釀造統一革新為五糧釀造。在白酒市場口感總體偏向綿柔的需求下，酒體研發部門與時俱進，在五糧釀造的工藝中混合添加優級糯米和粳米提升品質口感，新工藝延長發酵期和增加原糧種類雖然增加了生產成本，但釀出的酒體更為豐滿、綿柔，酒的品質得到大幅度提升，這也是企業以消費者為中心的誠信之舉。

　　在企業文化建設方面，長安酒業堅持弘揚白酒文化，樹立“渾金璞玉，知行合一”的核心價值觀，將長安品牌根植于十三朝古都文化中，形成了屬于長安品牌的“金石”企業文化，也將成為西安地區白酒的典型代表。