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酎豐酒莊-麥酒,是一款從制曲到發(fā)酵只用小麥釀造的麥香型白酒。配料表里只有“水、小麥”。在全國(guó)范圍內(nèi),采用“地缸、大曲、固態(tài)、純小麥發(fā)酵”的釀酒廠僅此一家,開辟了白酒釀造的新航道(茅臺(tái)、五糧液等酒只用小麥制曲,發(fā)酵原料大部分使用高粱、玉米、大米等,沒有使用小麥發(fā)酵的)。
河南是全國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū),豫北又是全國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥的主要生產(chǎn)基地。在河南做麥酒。這一技術(shù),實(shí)現(xiàn)了糧食深加工,糧食就地轉(zhuǎn)化的國(guó)家政策,占據(jù)了天時(shí)、地利、人和。
2023 年河南白酒市場(chǎng)是 680 多億元,河南本土酒只占 20%左右的份額,不足 150 億元。
酎豐酒莊-麥酒:一瓶只用小麥釀造的白酒!
酎豐酒莊是由長(zhǎng)垣市酎豐酒坊釀酒廠、河南酎緣酒業(yè)有限公司、酎文化研究會(huì)、酎文化博物館、酎文化體驗(yàn)中心組合而成。其功能包括糧食種植、酒的釀造、原酒存儲(chǔ)、成品罐裝、文化展示、消費(fèi)體驗(yàn)和生態(tài)旅游等。總占地面積 3000 畝,建筑面積 8000 余平方,總投資 9000 余萬元,儲(chǔ)藏原酒 200 余萬斤。酒莊是中國(guó)傳統(tǒng)釀酒的核心體現(xiàn),是中國(guó)釀酒歷史文化的傳承,是釀酒藝術(shù)的體驗(yàn)!
酎豐酒莊前身醴豐酒坊是一家擁有六百年余釀酒歷史的老酒坊,歷史積淀深厚,釀酒技藝嫻熟。酎豐酒莊先后獲得河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承項(xiàng)目、河南老字號(hào)等榮譽(yù)。酎豐酒莊與河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院聯(lián)合打造的“河南新品類蒸餾酒校企研發(fā)中心”,推動(dòng)解決了本行業(yè)“卡脖子”難題工作。由教育部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中國(guó)科協(xié)主導(dǎo)的“全國(guó)科技小院服務(wù)管理平臺(tái)”。酎豐酒莊聯(lián)合河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院共同推出了“河南長(zhǎng)垣張三寨鎮(zhèn)小麥釀酒農(nóng)文旅科技小院”等。
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