日前，由中國酒業協會主辦、北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠支持、《中外酒業》雜志社承辦的第四屆“問酒”論壇在國家展覽中心(上海)隆重舉行。

　　作為第二十一屆中國國際酒業博覽會招牌活動之一，本屆“問酒”論壇贏得現場及線上觀眾極大關注和一致好評。在本屆“問酒”論壇上，“問酒團”問得猛烈、“導師團”答得精彩。

　　主持人提問：有人說酒量是能練出來的，這種說法對嗎?

　　對此，江南大學原副校長、教授、博士生導師徐巖表示：每個人的酒量主要由先天基因決定。酒精在人體中從乙醇代謝到乙醛、再代謝到乙酸，主要靠乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。這兩種酶都是誘導性酶，人體在酒精刺激下確實會分泌更多，因此喝酒頻率和強度確實對每個人的酒量有一定影響。不過，還是建議大家一定要適量飲酒。

　　酒類話題永無窮盡，伴隨中國酒業的持續向前發展，新話題也將源源不斷出現，惟有以科學、審慎的態度為消費者、為市場答疑解惑，才能贏得消費者和市場對中國酒業的信心永葆。未來，中國酒業協會將以“明明白白喝酒，喝明明白白酒”為宗旨，繼續將“問酒”公益活動弘揚光大，推動中國酒類市場做優做大做強。(中國酒業協會CADA)