今年以來(lái)，作為中國(guó)進(jìn)口酒類市場(chǎng)主打品類的白蘭地、葡萄酒仍然處于疲軟態(tài)勢(shì)：進(jìn)口白蘭地量額雙雙跌破20%的“警戒線”，而進(jìn)口葡萄酒盡管因澳大利亞葡萄酒的回歸略有增長(zhǎng)，但法國(guó)、智利、意大利、西班牙等其他主要葡萄酒來(lái)源地仍在下跌。

　　此外，數(shù)據(jù)顯示，今年1-10月進(jìn)口烈酒總量跌至8681萬(wàn)升，較去年同期下降14.48%；進(jìn)口總額則是較大幅縮水至106.1億元，同比下降25.44%。

　　這也意味著，一場(chǎng)關(guān)于進(jìn)口酒市場(chǎng)的變局正在悄然醞釀。新的變局下，會(huì)是誰(shuí)的機(jī)會(huì)？

　　進(jìn)口葡萄酒、白蘭地“跌跌不休”今年10月初，商務(wù)部發(fā)布公告宣布對(duì)原產(chǎn)于歐盟的進(jìn)口相關(guān)白蘭地實(shí)施臨時(shí)反傾銷措施，各品牌保 證金比率為30.6%-39.0%。反傾銷措施出臺(tái)后，品牌壓力倍增，人頭馬率先漲價(jià)，其他品牌因市場(chǎng)不佳猶豫未決。

　　在此背景下，進(jìn)口額占比達(dá)98.66%的法國(guó)白蘭地帶動(dòng)白蘭地整體進(jìn)口呈現(xiàn)近乎腰斬式的下滑。中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)數(shù)據(jù)顯示，整個(gè)10月，白蘭地進(jìn)口量降至336.8萬(wàn)升，同比減少12.8%；進(jìn)口額的跌幅更為驚人，同比驟降40.2%。

　　事實(shí)上，進(jìn)口白蘭地的下滑由來(lái)已久。自去年起，歐洲白蘭地在中國(guó)市場(chǎng)就已開(kāi)始遇冷，庫(kù)存積壓、需求下滑。而縱觀今年前十月，白蘭地市場(chǎng)表現(xiàn)依然延續(xù)高跌幅，自今年6月份開(kāi)啟下挫之勢(shì)，進(jìn)口量為2811萬(wàn)升，進(jìn)口額達(dá)72.5億元，但量額雙雙跌破20%警戒線，進(jìn)口總額占比下滑至59.1%。

　　作為進(jìn)口酒另一大重要品類的葡萄酒也不容樂(lè)觀。2023年，中國(guó)葡萄酒進(jìn)口量約為2.43億升，進(jìn)口額約為10.82億美元（約合人民幣77.86億元），進(jìn)口量、額同比分別下滑25.67%、19.41%。

　　而將時(shí)間維度拉長(zhǎng)來(lái)看，進(jìn)口葡萄酒更是經(jīng)歷了近十年的“跌跌不休”，無(wú)論進(jìn)口量還是進(jìn)口金額，均連年持續(xù)下滑，進(jìn)口額從2017年的189億元，跌至2023年的72.7億元，6年時(shí)間，跌幅達(dá)61.5%。核心原因在于本土化進(jìn)程受限分析原因來(lái)看，進(jìn)口白蘭地和進(jìn)口葡萄酒的下滑，有其個(gè)性，也有共性。

　　從白蘭地來(lái)看，相比威士忌，白蘭地在產(chǎn)品多樣性上略顯單一，其雖有多種分類，但主要以葡萄白蘭地為主，其他水果白蘭地的知名度和市場(chǎng)影響力相對(duì)較小，尤其是在國(guó)際市場(chǎng)上的影響力和認(rèn)知度方面。

　　從國(guó)產(chǎn)白蘭地來(lái)看，其市場(chǎng)參與者眾多，市場(chǎng)集中度較低。中國(guó)白蘭地中高端市場(chǎng)長(zhǎng)期被國(guó)外知名品牌占據(jù)，市場(chǎng)占有率超過(guò)七成，國(guó)內(nèi)本土企業(yè)市場(chǎng)份額相對(duì)較低。

　　而葡萄酒的問(wèn)題一方面不僅在于市場(chǎng)需求的萎縮，更重要的是則是消費(fèi)場(chǎng)景的局限。葡萄酒在中國(guó)的消費(fèi)者培育過(guò)程中始終伴隨著高端、洋氣的品牌形象。這種形象吸引了部分追求品質(zhì)生活的消費(fèi)者，但也限制了葡萄酒在更廣泛消費(fèi)群體中的普及。

　　與此同時(shí)，葡萄酒行業(yè)還存在無(wú)序和混亂的問(wèn)題。消費(fèi)者很難通過(guò)價(jià)格判斷葡萄酒的品質(zhì)，行業(yè)內(nèi)部缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這讓消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的信任度降低。

　　在個(gè)性之外，進(jìn)口白蘭地與葡萄酒的下滑也同樣有共性所在。一方面，近年來(lái)，隨著國(guó)際形勢(shì)不確定性增加、國(guó)際貿(mào)易環(huán)境復(fù)雜多變等因素疊加，進(jìn)口酒供應(yīng)鏈?zhǔn)艿經(jīng)_擊，對(duì)上述兩個(gè)品類的下滑帶來(lái)了直觀的影響。

　　而另一方面，更為核心的原因則在于本土化進(jìn)程緩慢。“舶來(lái)”酒種的發(fā)展壯大，本土化是必經(jīng)之路，只有適合國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣、口感，而不是一味照搬其在西方的發(fā)展路徑，才能真正贏得市場(chǎng)。從這一維度而言，日本威士忌的百年進(jìn)程正是本土化的寫(xiě)照。但從葡萄酒與白蘭地在中國(guó)的發(fā)展而言，盡管進(jìn)入中國(guó)較早，但本土化至今尚未有起色，這也成為這兩大品類在中國(guó)發(fā)展遭遇瓶頸的根源。國(guó)產(chǎn)威士忌勢(shì)起，進(jìn)口酒本土化新樣本相比之下，威士忌品類的本土化進(jìn)程可謂如火如荼。

　　根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)近期發(fā)布的《中國(guó)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2023年我國(guó)威士忌酒的市場(chǎng)規(guī)模約55億元，同比增長(zhǎng)10%，從2013年的12.88億到2023年的55億，10年間我國(guó)威士忌市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)3.3倍。同時(shí)，中國(guó)威士忌總產(chǎn)量達(dá)到5萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)127%，首次超過(guò)進(jìn)口量。2024年，中國(guó)境內(nèi)威士忌項(xiàng)目已從2023年的24家增至2024年的45家，近乎翻倍。

　　在上述45家企業(yè)中，早在2012年就開(kāi)始布局，并于2013年開(kāi)始批量蒸餾的吉斯波爾正是其中較早入局國(guó)產(chǎn)威士忌的領(lǐng)跑選手。截止2023年，吉斯波爾的威士忌產(chǎn)能達(dá)到2500噸，2024年產(chǎn)能預(yù)計(jì)達(dá)到3000噸，排進(jìn)全國(guó)威士忌生產(chǎn)企業(yè)前十。

　　而在布局之初，吉斯波爾就找準(zhǔn)了“做適合中國(guó)人口感的威士忌”的準(zhǔn)確定位，并探索出了一套根植于中國(guó)特色、獨(dú)屬于吉斯波爾的東方威士忌釀造體系。

　　在釀造上，吉斯波爾于行業(yè)內(nèi)率先提出了“55432”的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，即5種香型、5種桶型、4年陳釀、3重蒸餾及雙酵母發(fā)酵。其中，5種香型包括以東方檀香、東方茶香、東方咖啡香、東方果香、東方泥煤香等具有本土特色的產(chǎn)品矩陣。在蒸餾上，其與國(guó)內(nèi)設(shè)備廠家共同研發(fā)出獲得國(guó)家專利的三重壺式蒸餾器，采用獨(dú)創(chuàng)的三重蒸餾，使酒體更為純凈、柔順。

　　更為獨(dú)樹(shù)一幟的是，其利用36年的家具生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，采用中國(guó)本土生長(zhǎng)的蒙古櫟，自主研發(fā)出圓臺(tái)型橡木桶，打破了國(guó)外對(duì)橡木桶的技術(shù)壁壘，實(shí)現(xiàn)了自給自足，擺脫了對(duì)進(jìn)口橡木桶的依賴。

　　“2015年以前，我們就開(kāi)始嘗試研制橡木桶，因?yàn)閭鹘y(tǒng)腰鼓形橡木桶對(duì)蒙古櫟材質(zhì)的結(jié)構(gòu)破壞較大，我們就經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)，終于成功研制出圓臺(tái)型的蒙古櫟橡木桶，可以說(shuō)雕堡桶是為蒙古櫟而生的。”吉斯波爾董事長(zhǎng)孫杰介紹，蒙古櫟是生產(chǎn)家具非常優(yōu)良的木材樹(shù)種之一，吉斯家具業(yè)對(duì)其加工性能有非常深刻的了解，所以一開(kāi)始做橡木桶酒自然而然選擇了蒙古櫟并由此誕生了昆全、昆鶴等具有東方檀香風(fēng)味的威士忌。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，隨著以吉斯波爾為代表的國(guó)產(chǎn)威士忌的快速本土化與崛起，也為進(jìn)口酒種在中國(guó)的發(fā)展提供了新的本土化思路，而國(guó)產(chǎn)威士忌也將隨著一眾品牌的產(chǎn)能釋放，迎來(lái)更廣闊的前景。（文章來(lái)源：酒業(yè)家）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。