新消費 新經(jīng)濟

　　不單是咖啡節(jié)火熱，啤酒節(jié)同樣吸引年輕消費者。在3月煙雨迷蒙中，不少市民冒雨“打卡”天河路商圈的一場啤酒集市。

　　“近段時間，酒類銷售比起以前同期大幅增長，規(guī)模接近2019年水平，同比升幅30%以上”……隨著“夜經(jīng)濟”、線下社交復(fù)蘇，酒市場也迎來新一輪銷售高潮。而有別于傳統(tǒng)的高度酒，在“早C晚A”（早起喝咖啡，晚上喝小酒）的新消費趨勢下，受年輕人追捧的“小眾”、“低度”精釀啤酒、時尚果酒、雞尾酒等正走向大眾市場，并且?guī)�動資本市場活躍。

　　在市場擴容，行業(yè)競爭逐步加劇的情況下，吸引年輕人消費，“不單是要酒，還需不斷調(diào)整口味、經(jīng)營模式來迎合年輕人的口味”，有酒業(yè)人士如此表示。

　　消費

　　線下酒飲消費已基本恢復(fù)到三年前水平

　　3月煙雨迷蒙中，位于廣州天河路商圈的太古匯迎來了一場啤酒集市——“跳啤拍檔”�！氨M管下雨，仍有不少市民冒雨過來‘打卡’”，3月26日，活動主辦方保霖精釀有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，這已經(jīng)是他們聯(lián)合商場方組織的第三屆活動。據(jù)了解，這次活動匯聚了27家精釀廠牌的超300款產(chǎn)品。

　　隨著線下消費復(fù)蘇，酒飲成為夜經(jīng)濟、商超銷售的重要一環(huán)。3月26日，記者從珠啤股份了解到，今年以來，琶醍的人流量穩(wěn)步提升，日常的日均客流量約10000人次，活動期間日均客流量達20000人次，已恢復(fù)到三年前的九成左右。酒吧餐飲客流穩(wěn)定，營收大幅增長，僅今年3月的營收數(shù)據(jù)而言，相比去年12月就有近400%的增長，已基本恢復(fù)至三年前的水平。其中，琶醍園區(qū)今年第 一季度僅珠江啤酒的銷量比去年同期增長131%，其他各類酒的銷量也均有大幅增長。

　　“近段時間，酒類銷售比起以前同期大幅增長，規(guī)模接近2019年水平，同比升幅30%以上”，廣百股份有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，上周末，廣百多個主力店舉辦“春日花綻”煥新促銷，其中包括酒類產(chǎn)品的多款促銷爆品及新品同步上市。據(jù)介紹，“80后”“90后”的年輕顧客更多青睞紅酒、威士忌等。數(shù)據(jù)顯示，今年以來，廣州友誼的酒類銷售整體亦有所攀升，尤其是高端洋酒以及女士歡迎的氣泡酒等升幅較為明顯。

　　酒類需求擴容，帶動資本市場的融資熱潮。企查查數(shù)據(jù)顯示，2022年，酒類融資事件共63起，披露融資金額超48億元。其中，戰(zhàn)略融資次數(shù)Z多，為29次，占比46%；其次是A輪14次，占比22.2%；種子輪/天使輪12次，占比19%。從低度酒品類來看，2022年融資事件共4起，為大于等于九、孟婆醉、賦比興、酌也釀酒四個品牌，披露金額從數(shù)百萬元人民幣到約億元人民幣不等，投資方包括大鉦資本、中鼎資本、鄂爾多斯東方控股集團等。

　　市場

　　“小酒”更能迎合年輕群體需求

　　“都市快節(jié)奏生活使得不少年輕人逐漸青睞早起喝咖啡，晚上小酌一杯這種生活方式。我們走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，近年來的‘小酒’市場也發(fā)現(xiàn)了一些變化，精釀啤酒、威士忌、果酒、氣泡酒等有品牌有調(diào)性的小眾化產(chǎn)品會受到越來越多年輕白領(lǐng)的青睞，這其中不乏進口產(chǎn)品和本土產(chǎn)品，‘小眾’市場也有望逐漸變得大眾起來�！敝袊�食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，年輕用戶的飲酒偏好往往是低度、健康且氛圍輕松、愉悅的，“小酒”通常還被賦予了“悅己”的生活方式標(biāo)簽，因此，這類“小酒”相較于傳統(tǒng)酒類往往更能迎合年輕用戶的訴求。

　　據(jù)某大型線上超市Z新數(shù)據(jù)顯示，一款12度的梅酒4瓶裝組合近一個月以來，銷量超過2萬單。

　　2022年1月10日，工信部官網(wǎng)發(fā)布消息稱，研究起草了《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見》（征求意見稿）。其中，該意見稿提出在釀酒方面要“針對年輕消費群體、國外消費群體，發(fā)展多樣化、時尚化、個性化、低度化白酒產(chǎn)品”，引發(fā)行業(yè)熱議。

　　在生產(chǎn)端，一眾酒企都感知到了果酒等適合都市白領(lǐng)口味的低度化白酒產(chǎn)品新風(fēng)口。茅臺時空發(fā)布消息顯示，3月1日，貴州茅臺（集團）生態(tài)農(nóng)業(yè)公司舉辦“悠蜜遇見山城”品鑒會，并透露其相關(guān)藍莓精釀目前主要產(chǎn)品包括藍莓發(fā)酵酒等，且已在全國10多個省份發(fā)展經(jīng)銷商200多家。瀘州老窖接連推出“青語”、“花間酌”等果酒品牌。除了傳統(tǒng)酒企之外，飲料商家在低度酒領(lǐng)域也有布局。早前，可口可樂在中國市場推出“托帕客硬蘇打氣泡酒”，借此首次涉足中國含酒精飲料市場；農(nóng)夫山泉也曾推出含酒飲品米酒氣泡飲。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，低度酒近些年來的發(fā)展速度較快，市場規(guī)模在酒水中占比不小，規(guī)模增速也逐漸趨于穩(wěn)定。“年輕群體、健康飲酒成為推動低度酒發(fā)展的因素，而且低度酒市場潛在上升空間較大，仍是不少品牌的關(guān)注重點�！痹摌I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。

　　商家

　　因應(yīng)顧客消費習(xí)慣變化不斷調(diào)整

　　“晚A”成為年輕人的生活方式，記者連日來采訪發(fā)現(xiàn)，在酒吧、酒類市場規(guī)模擴大，競爭亦不斷加劇，在同行當(dāng)中要“跑贏”需要更多的賣點，不斷做出調(diào)整。

　　“近期外籍顧客少了，門店冷清了一些”，近日，來到一處位于廣州CBD地帶的五羊邨的社區(qū)酒吧，門店人數(shù)寥寥，有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

　　相比早前夜間仍一位難求的熱鬧場面，與五羊邨一街之隔的珠江新城酒吧街亦呈現(xiàn)出新的消費趨勢�！澳壳爸形缤砩隙纪Χ嗳说�，而且年輕人偏多一點，反而商務(wù)消費的人少了，近期外國消費者還是偏少一點”。據(jù)有關(guān)啤酒廠牌負(fù)責(zé)人表示，其門店從三年前開始慢慢往餐飲方面調(diào)整，門店的高峰消費時間調(diào)整到了晚上10點前。他表示，“還是需要繼續(xù)拓展本土化市場，培養(yǎng)更多本土消費者。”

　　“近幾年廣州多了很多社區(qū)小店，他們售賣的可能不是自己釀的酒，也有可能是從一些酒品廠牌或者酒廠進貨后去開的一些小店”，據(jù)了解，廣州啤酒行業(yè)現(xiàn)在正以每個月10～20家新增門店的速度在增長。從消費者人群看，“對比三年前有商務(wù)需求的30~60歲消費年齡區(qū)間，現(xiàn)今更多年輕人嘗試精釀啤酒或者其他新鮮事物”。據(jù)了解，目前消費者的口味也逐漸從入門級的果味酒，向口味更重的IPA（印度艾爾啤酒）方向逐漸轉(zhuǎn)變。

　　而在市場催化下，當(dāng)前低度潮飲、微醺“賽道”已逐漸“擁擠”。業(yè)內(nèi)人士表示，雖然近幾年果酒市場不斷升溫，但其發(fā)展仍處于初期“群龍無首”的狀態(tài)且同質(zhì)化嚴(yán)重，難以形成自己的品牌特色。行業(yè)觀點認(rèn)為，隨著更多資本的進駐和行業(yè)重視度的提高，果酒市場將有望更加規(guī)范化、成熟化。（來源：廣州日報）