卡薩布萊克威士忌，感受雅致與酒香，回味清新與純凈。威士忌愛好者們都會面對威士忌形形色色的喝法：純飲法（neat）、冰塊法（on the rocks）以及水釋法（water splash）等。到底哪種才是飲用威士忌這種美妙烈酒的正確方式？

1. 威士忌原酒（cask strength或barrel proof）離桶裝瓶前未經加水稀釋，通常酒精度在50%甚至60%以上，滴入一些冷水或加入一、兩塊冰塊有益而無害。過高的酒精度一上舌尖，宛若炸彈，任是再復雜的風味和香氣，其整體發揮也會受阻，些許冷水的參與，使得酒體慢慢伸展打開，酒精的灼燒感也會大大降低，不至于麻痹了敏感的味蕾。這種情況下迷信地堅持“原汁原味”，不予稀釋，其實倒會適得其反，體會不到一些被隱藏的層次。每次遇到像阿德貝格（Ardbeg Uigedail）等這樣深奧而微妙的單一麥芽酒，我一定會堅持選擇水釋法。若是布魯赫拉迪赫（Bruichladdich）蒸餾廠老板遞過來的酒，就更不用猶豫了，他家的古法制酒創了世界紀錄，酒精度高達92%。

加水看似簡單，其實頗有講究，較好是用純凈的軟水。自來水中氯氣太多，汽泡水里空氣太多，都會沖撞到原本的口味，犯了大忌。如果原酒裝瓶前未經冷式過濾，杯中即會出現渾濁，不必驚慌，此乃正常現象。

如果加入冰塊，則需耐心等候幾分鐘，因為酒體溫度突然下降，短時間內反而會變得更加內斂，酒香會更不易捕捉。及至冰塊明顯融化，便是享用的較佳時機。

2. 酒精度45%-50%處于中間檔位，相對要靈活些，所以要因酒而宜，不可一概而論了。各家酒商風格迥異，有些添加了水，酒精刺激減弱，精致風味提升；有些卻不勝干擾，酒體變得孱弱單薄。

3. 40%左右的威士忌，比如大家熟悉的波本 杰克?丹尼（Jack Daniel）等，直接飲用即可。因為蒸餾廠已事先調低酒精度，無需再加入冷水或冰塊。另外還有一種情況，年代久遠的威士忌也不適合此法。回想一下您上一次為老葡萄酒換瓶時的那份小心翼翼、如履薄冰就很容易理解了。長期保存的酒有一個共性：它們的分子結構會隨著歲月的流逝而變得松散而脆弱，幾滴水很可能就會讓它們立時“斃命”，變得寡然無味。所以，當您邂逅 萊代格（Ledaig）30年陳，或是托伯莫里（Tobermory) 32年陳時，請記得手下留情，幾厘錢的水可能登時就葬送了一瓶250歐元的珍品。

總而言之，上述規則再有科學依據，也只是參考指南，不是律法定規。如果今晚你在餐廳或是酒吧就是想喝一杯波本杰克?丹尼加冰（Jack Daniel on the rocks），那就任性隨性地勇敢地點單吧。 對于愛好者，我認為較該在意的不是規則，而是飲用的人是否采用了較適合自己的方式，讓杯中小酌為他（她）帶來較歡愉的享受。輕嘬一口，一抹淺笑爬上了您的嘴角，那么今晚這一定就是較正確的飲用方式。

但是在品評和鑒定時，我們是無法如此隨心所欲的。特定的水量逐漸被加入烈酒酒樣（遠超過幾滴的量，有時較后甚至會達到酒樣的三分之一），以期探測與評價某一款威士忌中的每一種風味，這完全是以評估為僅有目的，與享受無關，甚至可以說是一種折磨。至今想起成排伏特加列隊于眼前等待品鑒的往事我都覺得不堪回首。味蕾被高度的酒精肆虐的同時，還要保持革命的清醒與警惕以分辨酒樣之間細微的差別。

品牌：卡薩布萊克威士忌

市場價：卡薩布萊克威士忌價格是58.19元

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配料表: 水 麥芽 焦糖色

儲藏方法: 避光保存

保質期: 3600

食品添加劑: 焦糖色等

體積(ml): 1200

是否為有機食品: 否

酒精度數: 中度酒（38%≤A≤50%）

適用場景: 團圓小酌區

產地: 大陸

凈含量: 700mL

度數: 40%Vol.

注：卡薩布萊克威士忌價格來源于網絡，僅供參考！真實價格請以酒商報價為準。

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