白酒發(fā)展進入了2020年，醬香型白酒大熱的趨勢越來越明顯，而醬香型白酒為什么熱，產(chǎn)區(qū)在哪里，科技品質(zhì)情況，標準建立情況，化智能化情況，人才培養(yǎng)情況，亂象存在情況，產(chǎn)業(yè)政策放開的影響，到底還要熱多久等等問題都值得我們?nèi)ヌ接憽?

　　01、長毛老酒

　　茅臺鎮(zhèn)一度長毛老酒滿天飛，特別是在電商平臺上到處宣傳。長毛“老酒”并非真正的陳年老酒，這些包裝上長毛、發(fā)霉的酒，偽裝成老酒，不停喝進消費者的口中，而這些“老酒”甚至達不到基本的食品衛(wèi)生標準。

　　長毛、發(fā)霉的“老酒”真的是老酒、好酒嗎?人士揭露的真相讓人哭笑不得：用“食用面粉、酒壇子、食用醬油、皮紙、食用豆?jié){”這些輕松易得的材料，2分鐘就能輕松炮制這種老酒發(fā)霉的材料，然后在潮濕環(huán)境中，7天幾乎就能達到“長毛”的效果。

　　根據(jù)《食品法》第四章第三十四條規(guī)定，腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑禁止生產(chǎn)銷售。

　　02、陳靜替父賣酒

　　一段時期來，國內(nèi)多個網(wǎng)絡(luò)平臺都出現(xiàn)了“替父代言賣酒”的廣告推文。這些推文的主角大多是“陳靜”，稱父親在仁懷市茅臺鎮(zhèn)釀酒40多年，自己大學(xué)畢業(yè)辭去高薪，決定幫父親代言美酒。這些推文還配上“父女”在車間、庫房、高粱地的合照。

　　但網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，不同平臺上、不同時間發(fā)布的推文，P圖痕跡嚴重，“陳靜”不僅年齡混亂，連“父親”也由多人扮演。其實，這是某酒業(yè)公司委托一家科技公司在各大網(wǎng)絡(luò)平臺上發(fā)布的廣告推文。該廣告推文，是為了銷售一款貼牌生產(chǎn)的白酒。2018年12月22日，貴州仁懷市委宣傳部通報稱：經(jīng)相關(guān)調(diào)查確認，網(wǎng)上“陳靜替父代言賣酒”廣告系虛假宣傳。

　　03、9.9包郵的醬香酒

　　某些平臺和電視購物很多醬香酒9.9包郵，還打著純糧食釀造，本人做酒多年，實在不知道這樣的售價是怎么做出醬香酒的。5斤糧食1斤醬香酒，就算按照4元/斤的糧食成本，也得20元了。還有郵費不要錢么?醬香型白酒是所有香型白酒中成本相對較高的，而且需要儲存5年方可出廠，不知道這個9.9包郵的醬香酒，是怎么做出來的。

　　04、醬酒亂象損害了茅臺鎮(zhèn)品牌

　　茅臺鎮(zhèn)作為醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)，從7.5平方公里到15.3平方公里，再到85平方公里。2001年，國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布公告，批準對茅臺酒實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。自此，茅臺成為地理標志產(chǎn)品保護的白酒，茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的范圍成為醬香酒核心產(chǎn)區(qū)。

　　2013年，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，茅臺酒地理標志產(chǎn)品保護地域面積延伸約7.53平方公里，總面積共約15.03平方公里，自此醬香酒核心產(chǎn)區(qū)由7.5平方公里擴大到15.03平方公里。官方報道，又把仁懷市85平方公里作為醬香酒核心產(chǎn)區(qū)。這所有的一切都是金字招牌，而招牌來自于茅臺酒的強大品牌力背書。

　　然而，眾多醬酒亂象的出現(xiàn)，明顯將茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)酒進行了人為分割，使得廣大消費者對于茅臺鎮(zhèn)的公信力大幅下降，長此以往，即使茅臺酒賣的再好，也與茅臺鎮(zhèn)無關(guān)了。

　　政府和行業(yè)協(xié)會出手

　　亂象的背后是因為短期逐利思想，而非長期維護茅臺鎮(zhèn)品牌的思想。在醬酒熱席卷的大好形勢下，政府和行業(yè)協(xié)會為了制止亂象，維護醬酒產(chǎn)業(yè)良好有序發(fā)展做了大量工作。例如針對長毛老酒亂象，遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會就強勢發(fā)聲，嚴厲譴責(zé)這種惡劣做法，損害了茅臺鎮(zhèn)形象，更是對食品的不負責(zé)任。

　　針對亂象，貴州省工商局、省質(zhì)監(jiān)局、仁懷市市場監(jiān)督管理局在2017年新年，召集各大酒企負責(zé)人，簽訂規(guī)范白酒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為責(zé)任書，立軍令狀。針對陳靜替父賣酒現(xiàn)象，2018年11月21日，仁懷市市場監(jiān)管局展開調(diào)查，初步認定為虛假宣傳。11月27日，監(jiān)管部門決定依法立案，后進行了依法處罰。

　　醬香白酒是白酒群雄逐鹿的一個版塊，強熱點高利潤，亂象雖有，但是有醬香型白酒技術(shù)標準體系作為“定海神針”，有政府、行業(yè)協(xié)會作為監(jiān)管扶持主體，有一批以茅臺酒廠為代表的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒企業(yè)作為依托，整個醬香白酒產(chǎn)業(yè)，一定會又快又好的發(fā)展!（文章來源：佳釀網(wǎng)）

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