2023年，在業(yè)內(nèi)滿懷期待之中，白酒行業(yè)消費(fèi)的強(qiáng)力復(fù)蘇并沒有出現(xiàn)，整個2023年的酒業(yè)發(fā)展與行業(yè)的預(yù)期相差較遠(yuǎn)。

　　“寒”意逼人之下，2024年白酒行業(yè)會呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展？北京圣雄品牌策劃有限公司創(chuàng)始人鄒文武表示，2024或?qū)⒊蔀榘l(fā)展變革窗口期，品類的發(fā)展層面，今年也會成為香型接力的轉(zhuǎn)折期，清香會接力醬香的熱度成為行業(yè)的發(fā)展亮點(diǎn)。

　　清香持續(xù)升溫，訴求向“上”升維

　　自幾年前醬香熱以來，業(yè)內(nèi)外資本紛紛涌入、品牌層出不窮、產(chǎn)能不斷擴(kuò)容、消費(fèi)認(rèn)知普及，這一切將醬酒炒作到了一個烈火烹油的局面。但是隨著經(jīng)濟(jì)大環(huán)境、消費(fèi)趨勢的變化，醬酒的熱度已然趨于平淡。對于行業(yè)和資本來說，需要一個新的風(fēng)口。而近幾年來。清香板塊以汾酒為代表，整體增長迅速，據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2022年清香酒市場銷量達(dá)到753億，香型占比達(dá)到了12.3%。

　　展開來看，一方面，品類的龍頭企業(yè)呈現(xiàn)出跨越式發(fā)展的姿態(tài)，營收凈利連年快速攀升，短短幾年創(chuàng)造了增長傳奇，起到了很好的品類帶動作用；另一方面，市場對于性價比超高的清香品類白酒給出了積極的反饋，消費(fèi)需求旺盛，同時渠道熱度也高漲起來，進(jìn)而引起了資本的高度關(guān)注。在多重維度下，清香品類的熱潮似乎越來越凸顯。

　　然而，清香熱與醬香熱也呈現(xiàn)出了很多不同。以商業(yè)視角來看，從產(chǎn)品價值和溢價能力上兩者截然不同。醬香酒的熱度天然就帶有高端基因，無論是茅臺品牌價值的輻射和釀造文化、品類文化的引導(dǎo)，好像醬酒生來高端，這無形中極大拉高了品類發(fā)展的天花板。反觀清香酒，雖然說一些清香產(chǎn)品確實(shí)在一定程度上實(shí)現(xiàn)了全國化，但不可否認(rèn)這些產(chǎn)品多為中低端價位產(chǎn)品，高端、超高端產(chǎn)品的全國化和市場化仍待開拓。

　　高端缺位，囿于中低端，這將極大限制清香品類持續(xù)的市場進(jìn)化和發(fā)展，因為只有走向高端化，才能給整個生態(tài)提供更好的生存空間，這種品類熱度才能長久不衰。

　　高端如何破局，霸王醉寫下答案

　　誠然我們都知道高端、次高端依舊是白酒行業(yè)發(fā)展核心增長動力，這也將是清香品類發(fā)展方向，但是現(xiàn)實(shí)情況下高端清香破局并不只是盲目提高售價就能夠完成的任務(wù)。

　　他山之石，可以攻玉。從理論到實(shí)踐上我們完全可以通過總結(jié)高端品牌的共性以及對當(dāng)前清香領(lǐng)域成熟的高端產(chǎn)品進(jìn)行解析來加以印證。這其中，湖北清香品牌石花霸王醉便是以“千元清香引 領(lǐng)者”為定位和目標(biāo)，從文化、品質(zhì)和市場多維度成功打造了清香高端破局的范例。

　　首先，文化底蘊(yùn)是高端品牌的構(gòu)建基石。

　　相對于火熱的醬香酒，清香白酒一直缺乏一個完整豐盈的價值表達(dá)體系。真正讓品類價值感提升的最重要因素，必須是文化內(nèi)涵，唯有如此，才有可能說服消費(fèi)者接納清香白酒的高端價值。

　　石花酒業(yè)依據(jù)“西楚霸王項羽帶領(lǐng)軍隊攻打秦國，途經(jīng)石花街時聞香下馬，令軍士痛飲石花酒，以壯軍威”的故事，策劃開發(fā)了霸王醉。石花霸王醉建立了一套獨(dú)特的文化體系，霸王醉三個字不僅是一個品牌，更成為一個文化坐標(biāo)，霸王醉集歷史文化傳承與現(xiàn)代價值創(chuàng)新于一身，融地緣文化、情感文化、民俗文化、荊楚文化等于一體，形成獨(dú)特而有競爭力的品牌文化底蘊(yùn)。

　　其次，優(yōu)異品質(zhì)是高端品牌的價值支撐。

　　不難理解，在消費(fèi)越發(fā)理性的當(dāng)下，消費(fèi)者很難花高價只為一個概念來買單，品質(zhì)化已經(jīng)成為消費(fèi)者對于高端品牌的核心訴求。

　　霸王醉利用環(huán)境優(yōu)勢以及匠心工藝，讓產(chǎn)品品質(zhì)足以支撐千元定位。霸王醉在“時空”屬性上具有不可復(fù)制的稀缺性，在空間上，霸王醉依托于石花鎮(zhèn)的地理區(qū)位：霸王醉釀造用水取自“南水北調(diào)”中線丹江口水庫上游源頭、水質(zhì)達(dá)到I類標(biāo)準(zhǔn)“可直接飲用”，富含10余種天然礦物元素和微量元素；原糧精選本地非轉(zhuǎn) 基因生態(tài)有機(jī)紅纓子糯高粱，其90%的支鏈淀粉含量和高比例丹寧成分極適合高品質(zhì)酒體的釀造；18-22°恒溫、90%恒濕的氣候環(huán)境為霸王醉陶缸儲存提供了有利條件，使得風(fēng)味物質(zhì)達(dá)4000余種；獨(dú)特原料配比及制曲工藝為霸王醉帶來了豐富的地衣芽孢桿菌等益生菌菌株、益生類與芳香類物質(zhì)。這些造就了霸王醉的高品質(zhì)，也從物理屬性上支撐起千元清香的大旗。

　　再有，市場運(yùn)營是高端品牌打開升維通道的鑰匙。

　　想要讓高端產(chǎn)品真正在市場中流通起來，渠道的開拓不可忽視。在渠道布局方面，尋求成熟代理的同時，廠商還要千方百計強(qiáng)化C端運(yùn)營。一方面做好品牌與產(chǎn)品的市場推廣，打響產(chǎn)品的聲勢；另一方面與經(jīng)銷商深度合作，高頻開展線下品鑒會和推介會，積極面向核心消費(fèi)群體開展攻堅，讓消費(fèi)者喝出清香高端白酒的品質(zhì)與風(fēng)味，進(jìn)而成為忠實(shí)消費(fèi)者。

　　霸王醉在渠道終端建設(shè)、消費(fèi)者端動銷支持、數(shù)字化營銷系統(tǒng)運(yùn)營等方面已經(jīng)頗有心得，近幾年，霸王醉一直加大對優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商、核心終端的支持力度；在消費(fèi)培育層面，霸王醉著力構(gòu)建消費(fèi)圈層，以“霸王醉巔 峰盛宴·楚宴”“霸王醉非遺美學(xué)館”“霸王醉非遺文化展演”、石花出酒節(jié)等為抓手進(jìn)行多元化消費(fèi)者培育，不斷提升消費(fèi)體驗，擴(kuò)大消費(fèi)圈層，建立品牌黏性，將當(dāng)下與未來的市場主動權(quán)牢牢把握在手中。

　　可以預(yù)見的未來，高端化將成為酒類發(fā)展和增長的核心推動力，而在清香熱已成趨勢的當(dāng)下，誰能搶占高端清香的心智占位，誰就有可能在未來競爭中勝出。千元清香，霸王扛鼎！霸王醉以“千元清香引 領(lǐng)者”為目標(biāo)，從文化積淀、品質(zhì)打造、市場培育多個層面發(fā)力，為高端清香開拓出一條明晰的發(fā)展路徑。（文章來源：酒說）

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