為持續(xù)對(duì)標(biāo)“產(chǎn)品卓越、品牌卓著、創(chuàng)新領(lǐng) 先、治理現(xiàn)代”世界一 流企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化高質(zhì)量技術(shù)生產(chǎn)人才隊(duì)伍建設(shè)，10月19日至10月26日，公司以白酒工藝技術(shù)能力提升為切入點(diǎn)，聯(lián)合江南大學(xué)秉承“立足產(chǎn)業(yè)、扎實(shí)創(chuàng)新、協(xié)同發(fā)展”的合作理念，在秀美太湖之畔的江南大學(xué)開展定向化、定制化專題培訓(xùn)班學(xué)習(xí)。

　　作為首屆公司層面跨部門專業(yè)技術(shù)能力提升培訓(xùn)，圍繞釀造實(shí)踐、生產(chǎn)管理、食品安全管理、領(lǐng)導(dǎo)力提升等課程，采用理論和實(shí)踐相結(jié)合，綜合運(yùn)用講授式、案例式、體驗(yàn)式、研討式等教學(xué)方法，進(jìn)一步探索產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合、校企聯(lián)合育人新模式，為公司白酒工藝技術(shù)注入新質(zhì)生產(chǎn)強(qiáng)心劑。

　　實(shí)現(xiàn)五糧液培訓(xùn)工作四個(gè)“第 一次”

　　第 一次大規(guī)模走進(jìn)中國釀酒界“黃埔軍校”。江南大學(xué)是國家“211”工程和“雙一 流”建設(shè)高校，被譽(yù)為釀酒工程師的“黃埔軍校”，其生物工程學(xué)院是我國輕工技術(shù)與工程、特別是發(fā)酵工程領(lǐng)域Z具影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的高等教育基地之一，先后為公司培養(yǎng)了12名碩士、4名博士研究生。公司釀酒、勾調(diào)、質(zhì)量、技術(shù)板塊含公司中層干部、技術(shù)骨干共40人完成了一次向名校學(xué)習(xí)的“求技”之行。集團(tuán)職工教育培訓(xùn)中心朱勇鋼副主任表示，此次培訓(xùn)覆蓋面寬、內(nèi)容豐富、切合實(shí)際，對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)的管理能力、技術(shù)水平、眼界格局都是極大的提升。

　　第 一次貫穿研發(fā)釀造全流程。本次課程設(shè)計(jì)以提升白酒工藝技術(shù)能力為定向，結(jié)合江南大學(xué)一 流學(xué)科優(yōu)勢(shì)，定制“9個(gè)課堂教學(xué)”和“3個(gè)實(shí)踐專題”教學(xué)方案，涵蓋釀酒原料、制曲和釀酒工藝，釀酒微生物、風(fēng)味化學(xué)研究，基于供應(yīng)鏈的食品質(zhì)量安全管理體系等專業(yè)學(xué)科內(nèi)容，以關(guān)鍵領(lǐng)域、環(huán)節(jié)的專業(yè)理論為依托，以行業(yè)領(lǐng) 先、國內(nèi)一 流的實(shí)踐前沿為補(bǔ)充，夯實(shí)學(xué)員釀造知識(shí)體系，拓寬學(xué)員工藝技術(shù)能力邊界。

　　第 一次聚焦技能塔基中堅(jiān)力量。本次參訓(xùn)學(xué)員均為公司生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域核心人群，既要懂技術(shù)，也要懂管理。本次培訓(xùn)一方面注重解構(gòu)釀酒、勾調(diào)、質(zhì)量、技術(shù)各關(guān)鍵領(lǐng)域的理論知識(shí)，打破各生產(chǎn)關(guān)鍵單位知識(shí)壁壘;另一方面特設(shè)領(lǐng)導(dǎo)力提升專題，在進(jìn)一步提升參訓(xùn)人員技術(shù)能力的基礎(chǔ)上，持續(xù)助力其領(lǐng)導(dǎo)力和管理能力的拔高，打造“干管兼?zhèn)洹钡娜瞬抨?duì)伍。

　　第 一次組建高規(guī)格專業(yè)領(lǐng)域教師團(tuán)隊(duì)。本次培訓(xùn)，江南大學(xué)上下高度重視，院領(lǐng)導(dǎo)親自把關(guān)培訓(xùn)方案，行業(yè)專家組建名師團(tuán)隊(duì)，傳授行業(yè)領(lǐng) 先技術(shù)理念。其中，徐巖為江南大學(xué)原副校長，無錫輕工大學(xué)發(fā)酵工程博士，江南大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，在微生物釀酒科學(xué)與酶技術(shù)領(lǐng)域具有顯著成就;張光生教授、范文來教授、陳雙教授、吳群教授、杜海教授、任聰教授等，都分別在食品安全、白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)、白酒釀造微生物生態(tài)學(xué)方面有非常高的研究成就。

　　成就五糧液培訓(xùn)價(jià)值鏈三個(gè)“新”

　　開啟校企深度合作“新篇章”。此次培訓(xùn)班的組建，是在公司與江南大學(xué)推進(jìn)戰(zhàn)略合作，共建協(xié)同創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)上拓寬的全新合作領(lǐng)域。在開班儀式上，江南大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院院長王育紅、江南大學(xué)資產(chǎn)管理經(jīng)營有限公司總經(jīng)理李勤表示，希望通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提升五糧液集團(tuán)技術(shù)人員的專業(yè)水平，激發(fā)創(chuàng)新意識(shí)，共同推動(dòng)中國白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　探索產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型“新路徑”。徐巖教授在以數(shù)據(jù)分析白酒行業(yè)挑戰(zhàn)與機(jī)遇時(shí)講到，我們面臨技術(shù)價(jià)值支撐營銷、國際化年輕化對(duì)品質(zhì)認(rèn)識(shí)和理解、第四次工業(yè)革命下傳統(tǒng)生產(chǎn)方式等前所未有的變革與挑戰(zhàn)。學(xué)員們一致認(rèn)為，必須通過發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力這一重要機(jī)遇，在傳承的基礎(chǔ)之上創(chuàng)新，不僅實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率提升，更實(shí)現(xiàn)白酒品質(zhì)的躍升。

　　解構(gòu)白酒風(fēng)味協(xié)調(diào)“新思路”。吳群教授講解的微生物與發(fā)酵、陳雙教授講解的白酒風(fēng)味Z新研究成果、范文來教授講解的高品質(zhì)白酒生產(chǎn)及技術(shù)創(chuàng)新思考等內(nèi)容，解答了學(xué)員對(duì)白酒新風(fēng)味表達(dá)的疑惑，帶領(lǐng)學(xué)員探索如何順應(yīng)中國白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入風(fēng)味個(gè)性化時(shí)代的趨勢(shì)，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)者的真誠溝通。

　　在結(jié)業(yè)儀式上，江南大學(xué)資產(chǎn)管理經(jīng)營有限公司黨總支書記王國平表示，期望學(xué)員以此次培訓(xùn)班結(jié)業(yè)為新起點(diǎn)，學(xué)以致用，以白酒理論指導(dǎo)釀酒實(shí)踐，全力推動(dòng)五糧液集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展。

　　釀酒、勾調(diào)、質(zhì)量、技術(shù)板塊優(yōu) 秀學(xué)員代表分別發(fā)言，表示感謝公司給予的寶貴學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和江南大學(xué)的精心組織，使他們?cè)跈?quán)威專家團(tuán)隊(duì)一系列授課和專業(yè)實(shí)踐的洗禮中逐步完成了白酒釀造相關(guān)知識(shí)的迭代升級(jí)，同時(shí)通過理論與工藝技術(shù)實(shí)際相結(jié)合，進(jìn)一步明確了守正創(chuàng)新的方向，豐富了守正創(chuàng)新的方法，堅(jiān)定了守正創(chuàng)新自然生態(tài)理念，他們也將以此為起點(diǎn)，繼續(xù)追求進(jìn)步，不斷提升職業(yè)素養(yǎng)，擦亮“大國濃香、和美五糧”金字招牌。

　　江南大學(xué)原副校長徐巖教授為學(xué)員代表頒發(fā)培訓(xùn)證書。(五糧液集團(tuán))