近日，由國家市場監(jiān)督管理總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于“中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)公告”》中，正式頒布了《果酒質(zhì)量要求 第1部分：枸杞酒》國家標(biāo)準(zhǔn)，自2022年11月1日起實(shí)施。《果酒質(zhì)量要求 第1部分：枸杞酒》（簡稱《枸杞酒》國家標(biāo)準(zhǔn)），是除葡萄酒、藍(lán)莓酒果酒國家標(biāo)準(zhǔn)之外的首次頒布的首部《枸杞酒》國家標(biāo)準(zhǔn)！

　　該項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)是由寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司于2014年提出標(biāo)準(zhǔn)起草立項(xiàng)，并于當(dāng)年列入《國家標(biāo)準(zhǔn)委關(guān)于下達(dá)2014年第1批國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃通知》（國標(biāo)委綜合〔2014〕67 號(hào))，由寧夏紅公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、寧夏食品安全協(xié)會(huì)等單位負(fù)責(zé)起草，全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)組織制定。該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)通過嚴(yán)格的立項(xiàng)下達(dá)、工作組籌建、標(biāo)準(zhǔn)起草啟動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)研討、樣品征集測試及分析、征求意見、審查報(bào)批、發(fā)布等程序，立足行業(yè)精深層面進(jìn)行研究和制定，標(biāo)準(zhǔn)具備科學(xué)性、前瞻性和可操作性，是枸杞酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)加工及質(zhì)量評價(jià)的國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)了解，當(dāng)前，我國枸杞酒行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)主要包括《露酒》國家標(biāo)準(zhǔn)（適用于配制型枸杞酒）和《果酒通用技術(shù)要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（適用于發(fā)酵型枸杞酒和枸杞果酒），均為通用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，未能充分體現(xiàn)枸杞酒產(chǎn)品特色。此次發(fā)布的《枸杞酒》為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，更具針對性、專業(yè)性、指導(dǎo)性，將進(jìn)一步完善果酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，有助于推動(dòng)枸杞酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　枸杞酒是以枸杞為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或配制而成的飲料酒，按照生產(chǎn)工藝和原料分為枸杞酒（發(fā)酵型）、枸杞果酒、枸杞酒（配制型）3種類型。其中，枸杞酒（發(fā)酵型）可直接標(biāo)示為“枸杞酒”。

　　此項(xiàng)《枸杞酒》國家標(biāo)準(zhǔn)的正式頒布實(shí)施，對加強(qiáng)枸杞酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新力度、提高枸杞酒生產(chǎn)技術(shù)水平、規(guī)范枸杞酒行業(yè)監(jiān)管起到重要作用。同時(shí)標(biāo)志著枸杞酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入規(guī)范化發(fā)展階段，為枸杞酒釀造企業(yè)“提質(zhì)、增效”轉(zhuǎn)型升級，走向更廣闊的國際市場打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，成為了枸杞行業(yè)發(fā)展和前進(jìn)的里程碑。（來源：中國食品安全報(bào)寧夏站）

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