挺起產(chǎn)業(yè)“脊梁”

　　繼10月在上海首次開課，張裕公司旗下中國高端白蘭地品牌——可雅白蘭地KOYA打造的中國高端白蘭地教育IP“可雅白蘭地學(xué)院”再下一城。

　　不久前，“可雅白蘭地學(xué)院”登陸廈門，通過一場深度品鑒盛宴為當(dāng)?shù)匕滋m地愛好者們帶來了視覺、嗅覺、味覺的三重感官體驗，讓他們領(lǐng)略了國產(chǎn)高端白蘭地品牌可雅與東方文化相融合的魅力。

　　據(jù)悉，“可雅白蘭地學(xué)院”是可雅品牌與中國白蘭地研究院聯(lián)合精心打造的中國高端白蘭地教育IP，旨在向國內(nèi)市場普及中國高端白蘭地品類與品鑒知識，用中國傳統(tǒng)文化解讀國產(chǎn)高端白蘭地別具一格的風(fēng)味特點與文化內(nèi)核。

　　從上海到廈門，意味著“可雅白蘭地學(xué)院”已經(jīng)逐步走向全國。酒業(yè)家了解到，可雅秉持著“中國高端白蘭地的品牌使命，把打造高端白蘭地教育IP置于重要戰(zhàn)略位置�？上攵�知，隨著這一高端白蘭地教育IP的持續(xù)深入，可雅也將進一步提升國產(chǎn)白蘭地在國內(nèi)白蘭地市場中的話語權(quán)，逐步建立中國白蘭地的價值體系。

　　在擁有數(shù)千年歷史的中國，時間與風(fēng)土的知識很早便被人民發(fā)現(xiàn)并利用在生活當(dāng)中。在農(nóng)耕文明社會，農(nóng)民們會通過觀察太陽的運行規(guī)律，預(yù)知季節(jié)的變化，從而指導(dǎo)農(nóng)事活動。經(jīng)過復(fù)一年的經(jīng)驗積累，形成了一套完整的時間與風(fēng)土相結(jié)合的規(guī)律體系，也就是人們所熟知的“二十四節(jié)氣”。二十四節(jié)氣的出現(xiàn)，是中國人凝結(jié)、傳承幾千年特有的“時間簡史”，蘊含著中華民族悠久的文化內(nèi)涵和歷史積淀。

　　秉持了以中國傳統(tǒng)文化彰顯國產(chǎn)高端白蘭地東方之美的初心，在廈門站的可雅課堂中，“可雅白蘭地學(xué)院”講師Alicia正是從白蘭地的文化核心關(guān)鍵詞——“時間”與“風(fēng)土”入手，將酒體的風(fēng)味特點與二十四節(jié)氣為聯(lián)結(jié)，娓娓道來，向現(xiàn)場嘉賓講述可雅白蘭地的風(fēng)味之源，讓其潤物無聲地帶進中國白蘭地的世界，了解可雅從原料到裝瓶的全過程，充分感受可雅散發(fā)的東方韻味。

　　酒業(yè)家獲悉，自“可雅白蘭地學(xué)院”上海站首次開課并取得成功后，其課程內(nèi)容在廈門站進一步升級。在品鑒環(huán)節(jié)，可雅獻上多款佳釀，通過從聞香、觀色到品鑒酒體的口感與風(fēng)味，多層次讓嘉賓感受可雅白蘭地的多面美學(xué)。

　　不僅如此，可雅還搭建了沉浸式的品鑒環(huán)境，讓現(xiàn)場學(xué)員、嘉賓在感受清新香甜的風(fēng)味時，如同陷進“西風(fēng)偷得馀香去，分與秋城無限花”的世外美景；在強烈厚重的口感中，如同走進“大漠孤煙直，長河落日圓”的壯麗風(fēng)光。而在不斷切換的東方語境下品鑒美酒，既以別開生面的方式令人耳目一新，又展現(xiàn)了中國白蘭地的東方之美，讓可雅品牌成為鏈接起中國傳統(tǒng)文化與白蘭地文化的紐帶。

　　“這次品鑒會內(nèi)容很新穎也很專業(yè)，是一次不錯的體驗，原來中國傳統(tǒng)文化和白蘭地知識結(jié)合起來也能如此生動有趣。”在課后的互動環(huán)節(jié)，一位現(xiàn)場學(xué)員表示。

　　從品類而言，作為洋酒的白蘭地，在中國的發(fā)展不僅需要長時間的市場培育，而且因其工藝復(fù)雜、釀制成本高使得生產(chǎn)規(guī)模難以突破。因此在很長一段時間里，中國白蘭地市場都被進口品牌主導(dǎo)。

　　而歷經(jīng)百余年發(fā)展，在中國綜合國力不斷增強、文化軟實力不斷凸顯的背景下，優(yōu)質(zhì)白蘭地的產(chǎn)能桎梏已不復(fù)存在，以文化內(nèi)核切入消費者內(nèi)心，讓中國傳統(tǒng)文化為國產(chǎn)白蘭地賦能，才是作為民族白蘭地品牌存在的使命與意義。

　　作為國產(chǎn)白蘭地領(lǐng)軍品牌，可雅自然深諳于此。從1915年在巴拿馬萬國博覽會獲大金獎，一舉奠定中國白蘭地在國際市場的地位，創(chuàng)新的“雙酵母控溫發(fā)酵法”，釀造符合中國人口味的白蘭地，不斷探尋國產(chǎn)白蘭地的內(nèi)在價值。近年來，可雅白蘭地在百余年所積累的釀造和品飲體系上，開始更加關(guān)注產(chǎn)品背后的價值觀和理念，將“形成中國文化的認同感”作為可雅品牌所追求的精神內(nèi)核。

　　從這一維度上來說，“可雅白蘭地學(xué)院”的成立正是可雅在新時代為此而做的努力。通過傳統(tǒng)文化與白蘭地品鑒課程的有益聯(lián)結(jié)，可雅打造出國內(nèi)無二的高端白蘭地教育IP，讓白蘭地所衍生的文化扎根本土，為消費者帶來優(yōu)質(zhì)高端國產(chǎn)白蘭地的同時，也喚醒了其內(nèi)在的文化自信。從一定意義上說，可雅白蘭地正在成為一種文化符號，記錄著中國文化的崛起與復(fù)興。

　　在這樣的內(nèi)在價值追求下，“可雅白蘭地學(xué)院”還有著更為直接的現(xiàn)實意義——不斷進行消費者培育，提升品類認知，從而進一步擴大消費基礎(chǔ)，做大市場“蛋糕”。

　　據(jù)悉，可雅未來還將繼續(xù)在全國各大城市落地該課程，并將按照三級課程設(shè)計，繼續(xù)研發(fā)更有深度的白蘭地課程，使其以系統(tǒng)化、成熟化的IP形象面向更多消費人群。而這些，都是終實現(xiàn)提高民族白蘭地品牌話語權(quán)、構(gòu)建東方白蘭地價值體系這一目標的必經(jīng)之路。

　　從更宏觀的角度來看，在努力實現(xiàn)高端白蘭地品牌價值追求的同時，張裕也在不斷夯實白蘭地品類的現(xiàn)實基礎(chǔ)。

　　作為國內(nèi)第1家布局白蘭地業(yè)務(wù)的葡萄酒企業(yè)，近年來張裕白蘭地營收占比逐年提升。公開數(shù)據(jù)顯示，2016年至2019年，白蘭地營收年均復(fù)合增長率達5.8%，且其噸價保持良好增長。2021年，在噸價和銷量的增長帶動下，張裕白蘭地銷量端恢復(fù)至76.6%，收入更是恢復(fù)至疫情前的96.7%。今年上半年，張裕實現(xiàn)營收19.5億元，其中白蘭地營收5.1億元，同比增長2.1%，并在總營收中占比26.2%，與葡萄酒品類構(gòu)成張裕增長的“雙龍頭”。

　　2019年，張裕提出“聚焦高品質(zhì)、聚焦中高端、聚焦大單品”的三聚焦戰(zhàn)略，其中在白蘭地品類上，正是聚焦可雅這一高端白蘭地品牌。如今來看，在可雅的領(lǐng)下，張裕白蘭地升級戰(zhàn)略成效凸顯，白蘭地品類正在成為張裕的第二增長曲線。

　　今年以來，在延續(xù)三大聚焦戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上，張裕持續(xù)進行戰(zhàn)略改革，成立七大事業(yè)部，而白蘭地事業(yè)部正是其七大事業(yè)部之一。單獨設(shè)立事業(yè)部進行獨立運營，張裕做強做大白蘭地品類的決心可見一斑。

　　事實上，從130年前的誕生，到2015年在第16屆布魯塞爾國際烈酒大賽奪得金獎，再到2019年可雅15年在德國杜塞爾多夫世界烈酒盲品賽上再度榮獲冠軍，毫不夸張地說，張裕用一個世紀的時間，憑一己之力撐起了中國白蘭地產(chǎn)業(yè)的脊梁。

　　“可雅白蘭地一定會步入世界白蘭地的陣營，國產(chǎn)白蘭地產(chǎn)業(yè)的崛起，并以‘新世界’白蘭地領(lǐng)軍者的姿態(tài)，為白蘭地的發(fā)展貢獻自己的力量。”在2019年的張�？裳虐滋m地酒莊開業(yè)典禮上，張裕公司董事長周洪江曾如此說到。

　　隨著諸如“可雅白蘭地學(xué)院”持續(xù)深入全國等一系列落到實處的舉措，張裕推動中國白蘭地產(chǎn)業(yè)再上新高度或?qū)⒅皇菚r間問題。（來源：酒業(yè)家）

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