3月以來，淄博燒烤上演了一場線上、線下同時爆紅的盛況。據公開信息顯示，470萬人口的淄博，在3月份共接待了500萬游客。

　　“五一假期”，淄博更是以“打卡圣地”的身份參與其中。據悉，為迎接五一“進淄趕烤”的大批游客，淄博花了20天時間建了一座燒烤城，占地100多畝，可容納近萬人。

　　吃燒烤的人多不稀奇，“進淄趕烤”的出現卻稀奇得很！在一個尚未完全復蘇的市場中，全國各地的消費者都愿意不遠百里、千里來一場“進淄趕烤”，這顯然不是一個簡單的“好吃”就能回答的問題。

　　仔細梳理涉及淄博燒烤的一切后可以發現，其爆紅與“好吃”有關，但“真誠”才是更為重要的原因，這也是眾多酒商應該學習、掌握的銷售“殺手锏”。

　　好吃是淄博燒烤的“底色”

　　卻不是爆紅的首要原因

　　在中國，以燒烤聞名的地方多了，作為三線城市的淄博，在燒烤爆紅之前有限的知名度，卻沒有一分是燒烤貢獻的。你可以說，悠久的文化與歷史，是這座城市的驕傲；你也可以說，南依泰沂山脈，北瀕九曲黃河，成就了這座城市的欣欣向榮，卻不能評價“淄博燒烤是城市之光”。

　　當時的“淄博燒烤”還僅能作為淄博飲食文化中的一部分“為城爭光”，如今，“淄博燒烤”卻成為了淄博的一張新名片，“燒烤協會”“淄博燒烤季”“淄博燒烤+”特色文旅主題產品應運而生，龐大流量關注的背后，“淄博燒烤”到底做對了什么？

　　從地理位置來看，位于山東的淄博，得享魯菜的榮光，眾所周知，魯菜是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系，是黃河流域烹飪文化的代表。“淄博燒烤”或多或少繼承了魯菜的“精致”，用料考究、用時講究確保了“好吃”。

　　但大家都很清楚，在一個到處都在“烤”的市場競爭環境下，只是“好吃”遠遠不能達到線上線下同時爆紅的程度。

　　“論好吃”，北邊有早就全國聞名的錦州燒烤，起步于20世紀80年代，全國懸掛“錦州燒烤”字樣的店鋪超過30000家。南邊有四川燒烤獨霸一方，烤五花、牛肉串、豆干、鼻筋、糍粑、腰花、雞腳等等，哪一個不是好吃的代表。

　　既然大家烤出來的都好吃，“淄博燒烤”的爆紅就絕非憑此優勢，從多方反饋的信息來看，“真誠”才是支撐“淄博燒烤”爆紅全國的王牌。

　　真誠淄博，真正燒烤！

　　“淄博上一次這么熱鬧還是在齊國！”這是一句玩笑話，卻可以讓大家更清楚地感受到“淄博燒烤”為這座城市帶來的無限活力與龐大流量。

　　如果說，“淄博燒烤”一時的爆紅，可以因“策劃與資本”而出現，那從3月持續到今天，“淄博燒烤”就只能靠“真誠”二字讓消費者吃了又想吃，來過又再來。

　　“真誠”的材料與價格，這是好的開始，也是一切的基礎！

　　“真誠”的材料與價格不一定能迎來消費者“好吃”的評價，卻能讓消費者感受到公平，他們花錢換來的不是缺斤少兩而是真材實料，在逐利的市場中，這不難得嗎？

　　“淄博燒烤”爆紅的時候，四川燒烤的請求出戰卻被自己人“攔下”，不就是因為沒闖過“價格關”，被要求降價后再來。

　　“真誠”的服務與態度，這是“淄博燒烤”一直爆紅的秘籍！

　　政府方面，淄博市政府在“舉全市之力”，服務更多的游客，做了電子燒烤地圖、開通燒烤專線、穩定物價，在牧羊村總店和八大局等人流較多的地方，每個路口都有值守的社區工作人員，以及大量巡邏的保安。

　　商家方面，沒有一家缺斤少兩被爆出，有的店鋪還“多送”，讓消費者“免費嘗”。市場上，出名后就漲價幾乎是最常見的情況，可在淄博，游客們面臨的問題卻是“一烤難求”，商家樸實的經營態度，令人稱贊。

　　群眾方面，“不能給淄博丟人”成了所有淄博人都在用心、用力扛起來的一面鮮明旗幟，即便是本地人對生活不便的一句吐槽，也會被大批本地人教育。雖然用詞略顯“調皮”，熱情卻被展現得淋漓盡致。

　　“淄博燒烤”的爆紅，本質上是量變到質變的結果，同時也是集資源、服務、體驗為一體的地方性“文化產業”被全國消費者認可的結果……

　　燒烤賣得好要如此做，白酒賣得好同樣也需如此，從好出發、團結力量、用心服務，最重要的一點是，真正在經營中有“利他思維”，在逐利的過程中，切實照顧到消費者的感受，把價格與品質完美地捏合在一起！（文章來源：賣酒狼圈子）

免責聲明：本站部分文章信息來源于網絡轉載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產權，請來信或來電告之，本網站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。