現在一場喝醬酒的酒局，人手一個分酒器、一個小酒杯、一瓶礦泉水。一些不太喝醬酒的酒友也許會有這樣的疑問，礦泉水是干什么的？

　　正如處處留心皆學問，相信大家都經常看到在一場喝醬酒的酒局上，人手一個分酒器、一個小酒杯、一瓶礦泉水。而且，經常告訴喝醬酒的朋友，一定也被我們的白酒專家、品酒師告知過“喝醬酒一定要配著礦泉水喝”。大家知道這是為什么嗎？其中又有什么玄機呢？

　　保持味覺系統的敏感性

　　因為吃飯時酒桌上的菜色多，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后會影響味覺系統敏感度；品酒時，前后兩次的味道可能會有影響，品不到第二次酒的香醇、優雅、細膩的感覺。

　　此時用礦泉水漱口保持味覺系統的敏感。這樣才可以不斷地體會到“從辣到甜”“越喝越順”等的變化，感覺到喝酒的舒適快感。

　　盡快適應醬香酒的口感

　　大家都知道53°醬酒是高度白酒，喝前兩杯時，可能會有點爆口而產生醬味沖鼻、有辣的不適感，甚至有人會感覺有點鎖喉，難以下咽，此時喉嚨、食管伴有火燒火燎的感覺，體會不出醬酒的美妙。

　　這個時候喝一些礦泉水，緩解這不適感，使口腔，咽喉舒緩。接著，人體味覺系統就慢慢適應了，品酒就順了，也能感覺到醬酒的幽雅細膩、飽滿協調等口味的美妙了。

　　使身體更舒適

　　一下子喝下高度醬酒，易被人體吸收，酒精快速進入血液，使血液的酒精濃度會直線上升，從而影響大腦的控制系統，抑制人的感覺。這時喝點礦泉水，可以稀釋血液里面的酒精濃度，同時減輕肝臟分解酒精的壓力，使酒的接受量增大，使人更加的舒適，不容易醉。

　　以上便是喝醬酒一定要配礦泉水的原因了，初入醬酒的朋友，以后喝醬酒記得一定要多喝水，并提醒身旁酒友多喝水。（文章來源：酩閱）

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