11月9日，“第二屆黃鶴樓酒·南派大清香秋季開釀大典”在黃鶴樓酒隨州智能釀造園舉行。此次大典，嘉賓參觀了黃鶴樓酒隨州智能產業園釀造車間，見證了從一粒糧食到一滴美酒的匠釀過程。

　　黃鶴樓名酒40年更上一層樓，開啟中國清香名酒發展新篇章。

　　會上，古井集團黨委書記、董事長梁金輝表示：“未來古井也將堅定戰略布局，一如既往地支持黃鶴樓實現高質量發展，為黃鶴樓名酒復興注入更加強勁的動能。”

　　秋季開釀，以大為題！?

　　匠心堅守，品質傳承，順天應時，秋釀開窖。眾所周知，秋季開釀順應春生、夏長、秋收、冬藏的時節智慧，是世代釀酒人歷經無數次實踐所總結出的釀酒黃金時段。

　　開釀儀式上，伴隨著釀酒號子聲和陣陣機器轟鳴聲，黃鶴樓酒業武漢、咸寧、隨州三大廠區車間同步正式開啟秋釀……

　　據車間負責人介紹，當前隨州智能產業園釀造車間共有26跨地缸和窖池投產，在清香型釀造區，每跨有2272個地缸，全車間有近3萬個地缸已投產，為黃鶴樓酒的產能提供了堅實。

　　此外，黃鶴樓酒還擁有武漢、咸寧兩大產區，三地總面積達到1664畝。隨州項目二、三期全部建成后，黃鶴樓酒將達到年產釀酒大曲2萬噸、優質基酒3.7萬噸、灌裝能力5萬噸、基酒儲能逐步邁近20萬噸。

　　從“三大基地”同步開釀的大產能，到近20萬噸的大儲能，黃鶴樓酒業在白酒行業的深度調整期堅定選擇了“迎難而上”，讓市場從“大”中看到了黃鶴樓對自身的品牌自信、品質自信。

　　按照業內資深人士的話說，置身于一片紅海的白酒市場中，唯有真正的好酒，才敢反其道而行，在存量競爭之下選擇擴產，通過釀造更多的好酒，以滿足消費者的更多需求。黃鶴樓就有這樣的自信，也有這樣的實力。

　　此外，為持續深耕品質根基，黃鶴樓酒業還開啟了“125產能規劃”“131儲酒工藝”“六輪舒適度體驗”等現代管理技術的革新；今年5月，黃鶴樓酒業更是高調對外公開發布《黃鶴樓酒·南派大清香標準與品質管控綱要》，實現從“一粒糧”到“一滴酒”的全生命周期質量管控，以確保黃鶴樓酒的品質和口感能夠隨著時間的推移而不斷提升，長期為消費者提供穩定優質的美酒。

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　　繼往開來，振翅騰飛！

　　1984年，黃鶴樓酒首獲“中國名酒”稱號，歷經四十載，“南樓北汾，珠璧交輝”位列三大清香名酒之一，擁有獨樹一幟的“清凈柔、豐滿樓”南派大清香風格。

　　四十載風雨兼程，黃鶴樓酒始終堅守匠心釀造的初心，始終堅持傳承與創新并進，不斷追求卓越品質。

　　“匠心，是釀酒人的靈魂。”中國酒業協會理事長宋書玉在講話中特別表示：黃鶴樓酒中國名酒榮耀加身，謹遵“一次投糧，兩輪發酵，三曲共融，四香共享”的1234傳統釀藝，成就了優雅獨特的風格，釀造出獨具南派風味的“大清香”美酒。

　　對黃鶴樓而言，就是要始終堅守傳統工藝和技藝傳承，只有薪火相傳的智慧，才是中國白酒生生不息的造化。

　　此次秋釀大典的舉辦，不僅讓黃鶴樓酒的深厚的文化底蘊、獨特的釀造技藝和卓越的品質再次贏得了業內外的廣泛贊譽。同時，這也是黃鶴樓酒站在新的起點上，展現清香名酒回歸決心以及啟航邁向新征程信心的一次“官宣”。

　　作為南派大清香的代表，自實施清香戰略回歸以來，黃鶴樓酒名酒品牌，文化底蘊和品質價值持續壯大。展望未來，相信黃鶴樓酒將乘清香崛起之風，以匠心筑產能，以文化和科技作發展之翼，賡續名酒榮耀，在新起點振翅騰飛。（文章來源：賣酒狼圈子）

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