比利時修道院啤酒價格,比利時修道院啤酒多少錢,比利時修道院啤酒怎么樣?Westvleteren酒廠是正宗的修道院酒廠之一,其中以Westvleteren12號較受歡迎。12號啤酒殺口感強烈,首先是幾乎熟透的果實香氣,然后緩慢轉(zhuǎn)變?yōu)轱灨伞⒚姘奈兜溃笫墙湍柑赜械南銡夂兔厶堑奶鹞叮有淡淡橡木的味道。下面火爆好酒招商網(wǎng)給大家介紹下比利時修道院啤酒:
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Trappist(修道院啤酒):Trappist beers又譯為特拉普或特拉普斯特
歐洲的修道士似乎與釀酒業(yè)有密不可分的關(guān)系,開法國葡萄酒之先河的是修道士,而比利時啤酒中相當(dāng)重要的流派----"修道院啤酒"則是修道士們的杰作,修道院啤酒又分為真正由修道士親身參與釀制的Trappist,和授權(quán)非修道院酒廠制作的Abbey Beer。
Trappist beers是在修道院內(nèi)由僧侶進(jìn)行釀造的啤酒,啤酒想要通過修道院認(rèn)證需要滿足三個條件:
1.啤酒廠要在修道院內(nèi);
2.院內(nèi)的僧侶必須在酒廠的生產(chǎn)和策略上發(fā)揮作用;
3.銷售啤酒所得的利潤必須用于支持修道院和社會活動。
條件苛刻,所以到目前為止只有7家修道院符合資格,其中有六家在比利時,另外一家在荷蘭。修道院啤酒是作為啤酒產(chǎn)區(qū)的限定:它說明了啤酒來自哪里,而不是一個啤酒風(fēng)格的代名詞。除了大多數(shù)為上發(fā)酵以外,各家修道院所出產(chǎn)的啤酒風(fēng)格不盡相同。
Trappist彼此的共同點是:采用上層發(fā)酵法、高酒精濃度、經(jīng)過2到3次瓶內(nèi)發(fā)酵、全程手工制作。從表面看,啤酒只是一種非常簡單的天然飲品,它含有四種基本成分:麥芽、啤酒花、水和酵母,但卻能配制出千變?nèi)f化的組合。對于Trappist啤酒而言,這些基本的成分尤其要嚴(yán)格選擇。
在釀造的過程中,首先要做的是選取較好的谷物(如大麥等),然后要將谷物碾碎,以能完全萃取出其中的糖分,但須注意的是,谷物若被碾成了面粉,所制成的麥芽汁就無效了。其次應(yīng)該選擇合適品種的啤酒花,它必須是新鮮的,并且具備與所釀造的啤酒相一致的苦味度、風(fēng)味和香味。再次酵母必須是鮮活的、未被污染的,與所釀啤酒的風(fēng)味特征相匹配,因為酵母品種對較終啤酒的風(fēng)味和特征影響極大。在整個制造麥芽汁、添加啤酒花和發(fā)酵的過程中,所用的水必須有合適的PH值、純度和的金屬離子平衡值。
目前存在的Trappist釀酒廠有6間:Orval、Chimay、Westmalle、Rochefort,Achel與Westeteren,是較具特色的比利時啤酒寶藏,也是世界上僅存的以釀啤酒為業(yè)的修道院。
注:比利時修道院啤酒價格來源于網(wǎng)絡(luò),僅供參考!真實價格請以酒商報價為準(zhǔn)。
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