11月13日，首屆中國酒業漢酒文化大會在鄭州隆重舉行。中國酒業協會理事長宋書玉應邀出席并發表重要講話。他說：

　　冬有陽光身暖和，冬有美酒心暖和。今天是冬日里的一場美酒之約。非常高興與大家相聚中原名城-鄭州。

　　美酒的品質是由其文化品質與物質品質共同構成。品質個性化+文化個性化，是中國名酒的成功之道�；蕼暇茦I在高全有董事長的帶領下，用了20多年的時間，傳承不守舊，創新不離宗。以不斷完善的皇溝馥香工藝釀造出其獨特的美酒品質。成功實現了皇溝酒的品質個性化。

　　今天，皇溝酒業又在胡曉鳴總經理的帶領下，充分依托永城得天獨厚的文化資源稟賦，將“漢文化”作為皇溝酒文化的個性表達，推出了馥香漢宴，進行漢文化與美酒的整理與推廣，承辦“中國酒業漢酒大會”。我們共同期待，未來的皇溝酒業：大風起兮，馥香飛揚。

　　漢文化與酒文化關系密切。尤其是中國白酒，人類社會Z早的蒸餾酒便誕生于漢代，也就是公元前8年。南昌2016年出土的海昏侯墓，證明了中國西漢時期便有了蒸餾酒。也就是中國白酒。

　　酒文化，既是漢朝輝煌酒文化的表達，也是以漢民族為主體的華夏酒文化的表達。中國漢代酒文化，是一個新課題。首屆中國漢酒文化大會，至少應該回答好這么幾個問題：為什么要提出“中國漢代酒文化”?什么是“漢代酒文化”?“漢代酒文化”有哪些鮮明的特征?我們應該怎么整理、傳播、推廣“漢代酒文化”?

　　一、為什么要提出“漢代酒文化”？

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　　在今年上海酒博會的“問酒”論壇上，網友朋友提出了這樣一個問題：哪個酒種是我國的國酒?有的專家認為是“黃酒”，有的專家認為是“白酒”。無論是黃酒，還是白酒，我認為都是正確的，但并不全 面。更重要的是，這個問題指出了一個非常重要的課題：我們缺乏中國酒文化的主體性表達，消費者對中華民族酒文化的“文化個性化”缺乏認知。

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　　世界有四大文化圈，西方的基督教文化圈，東南亞的漢文化圈，阿拉伯世界的伊斯蘭教文化圈，印度的婆羅門教文化圈。漢文化，又稱為“華夏文化”“中華文化”“中國文化”;“漢文化圈”從漢朝開始逐步形成，是指漢文化存在和影響的廣大區域，是中國與環中國海周邊國家、民族在悠久的歷史上形成的以中國為中心、主體和主導的漢文化共同體，包括中國、越南、日本、朝鮮、韓國、東南亞部分地區，也影響中國境內其他民族。這一區域的文化共性是漢字、漢語、漢服、漢禮、漢俗、儒學、漢唐律令制度，以及中國生產技術等。我們認為，在傳統的“漢文化圈”體系中，有一個重要的內容被遺漏或者忽略了，那就是“漢代酒文化圈”。這個問題，一會兒我們文化委員會的志宏會給大家進一步解讀。

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　　那么對照中國酒業的產業結構來分析，我國的啤酒、葡萄酒是符合新發展格局的，以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進;而白酒、黃酒、露酒三大酒種，則是以國內大循環為主體，還遠遠談不上國內國際雙循環相互促進。究其原因，白酒、黃酒、露酒有著一致的文化屬性。我們應當高度重視這一文化屬性，進行深入的理論研究和豐富的實踐探索，逐步實現這三大酒種的國內國際雙循環相互促進。

　　因此，我們有必要提出“漢代酒文化”這個重要的歷史和時代課題。什么是漢代酒文化?漢代酒文化就是“由漢民族為主體原創的、以漢族酒文化為主導的、包括白酒、黃酒、露酒在內的、面向國際的中華酒文化�！�

　　二、“漢代酒文化”的顯著特征

　　白酒、黃酒、露酒一致的文化屬性，表現為以下8大共同的顯著特征：

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　　幾十年來，各界人士都在呼吁中國酒的國際化問題，但往往停留在喊口號層面，很少有人坐下來實實在在研究如何國際化。我們經過研究發現，中國酒在國際上竟然沒有自己的專屬名稱。比如“白酒”，被翻譯為“中國蒸餾酒”，歸入了“其他蒸餾酒”。從2014年開始，我們從飲料酒分類標準著手解決這個問題。到2020年從國標17204分類標準修訂，確定了白酒國際名稱“Baijiu”、黃酒國際名稱“Huangjiu”、露酒國際名稱“Lujiu”，之后都獲得了中國海關總署的批準。這三個以漢語拼音命名的國際名稱，成為中國酒文化的典型標志。

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　　2022年6月1日，飲料酒分類新國標正式實施。該標準從原料、糖化發酵劑、發酵容器、外源添加限制等方面突出了中國白酒的典型工藝特征，明確白酒不得使用食品添加劑，將調香白酒從白酒分類中摘出來，歸屬于配制酒;明確液態法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑;露酒是以白酒、黃酒為酒基。這一系列的標準修訂，突出了以漢代酒文化的主體性，白酒、黃酒、露酒標準貫通，為中國酒標準形成了一個獨立的閉環。

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　　天人合一，多微共酵，缸窖釀造，陶壇貯存，是中國酒釀造工藝的共同特征�？諝庵械目床灰姷摹搬劸拼髱煛迸c釀酒現場傳承古法的“工匠大師”;合作完成中國酒的神奇釀造。

　　用曲釀造，陶壇陳貯，以陶器或者窖池為釀造設備，都是中國酒與其他酒種、其他國家釀酒工藝顯著不同的特征。

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　　浪漫主義，是漢代酒文化的精神追求，表現為文人雅士的“詩酒精神”，琴棋書畫詩酒花，中國無酒不成詩;也表現為人在江湖的“英雄主義”，“大碗喝酒、大塊吃肉”，忠鑒日月，義薄云天。

　　現實主義，是中國酒文化的行為準則，表現為“酒禮”、“酒德”。無酒不成禮，酒禮成為中國傳統社會全 面貫徹儒家倫理道德秩序的核心載體，上到朝堂，下到鄉野，無論達官貴人，還是文盲白丁，都在酒禮文化中不斷接受儒家文化的洗禮。直到今天，酒禮文化依然是中國傳統文化的基本表達。

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　　關于白酒的起源，學術界已經爭論了近百年。近年來，隨著一系列重大的考古發現，越來越多的證據表明，中國蒸餾酒Z早于漢代已經發明。一會兒鄭州大學的專家將詳細介紹他們的研究成果。也就是說，在2000年前的漢代，包括白酒、黃酒、露酒在內的中國酒體系已經初步形成。

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　　白酒、黃酒、露酒、葡萄酒，都是中國酒的傳統酒種，但中國葡萄酒的歷史傳承我們研究的還不夠。白酒、黃酒、露酒的文化史，基本代表了中國酒文化史。

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　　“漢文化圈”，又稱為“漢字文化圈”。大家稍微注意一下就可以發現，中國酒類產品的名稱，只要是用漢字書法書寫的，絕大多數都是白酒、黃酒、露酒，白酒尤其明顯。許多名酒品牌名稱都是優 秀的中國書法呈現。

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　　中國的英文名稱就是陶瓷的英文名稱。陶瓷也是漢文化圈的核心標志。使用瓷器包裝的啤酒產品、葡萄酒產品非常少，使用瓷器包裝的白酒、黃酒、露酒不勝枚舉。

　　三、如何整理、傳播、推廣“漢代酒文化”？

　　正如前面所言，國內國際雙循環相互促進，是白酒、黃酒、露酒的共同薄弱環節。我們提出“漢代酒文化”，特別在定義中強調“漢代酒文化”是面向國際的中華酒文化，就非常明確地表達了“中國酒文化”的目標就是國際化。

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　　首先要突出個性化。漢代酒文化應該有整體一致的文化特征。但從1840年以來，中國人一直在仰視西方文化，西方文化100多年來滲透到了中國文化的方方面面。漢文化特征突出的白酒、黃酒、露酒，也受到了沖擊和改變。構建一致的中國酒文化體系，要求我們必須加強文化自信、文化自覺、文化自強，樹立鮮明的“中國酒文化”理念，百花齊放，美美與共，個性化表達中國酒文化。

　　其次要突出現代化。現代化才能國際化。繼承中創新，創新中繼承，應該是構建漢代酒文化體系的核心價值觀。傳統漢代酒文化體系，必須完成向現代漢代酒文化的時代轉型。我們這個時代層出不窮的“國風創新”、“新中式”，為我們提供了龐大的參照系。面向國際化，實現現代化，是“漢代酒文化”提出的初衷，也是目標。

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　　中國酒業新文化的本質特征，是中國酒業文化從“企業文化時代”向“產業文化時代”轉變。怎么講好“中國酒故事”?怎么傳播好“中國酒聲音”?需要整個產業、骨干企業共同思考、研究、討論，從內容到形式形成若干共識，并在此基礎上構建一個整合傳播的整體框架，統一頂層設計，酒企自主表達，形成既有統一思維又有百花齊放的生動局面。

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　　中國酒是一個整體，酒文化具有共同的文化屬性。一個品牌在國際市場建立認知，是非常艱難的;但整個產業聯合起來，建立國際市場對中國酒的整體認知，相對就容易得多。中國酒在品質表達、標準表達、酒莊表達、市場準入、展會推廣、中餐館消費場景、華人圈文化認同等方方面面都有一致性，完全有可能構建一致的出海行動戰略。突出共性樹形象，強化個性拓市場，中國酒國際化未來可期。

　　到2035年將我國建設成為“文化強國”，是黨和國家的文化愿景。落實到中國酒業，打造“個性鮮明、理念同步、行動統一、具有強大國際影響力”的“中國酒文化”和“中國酒文化圈”，是中國酒業的文化愿景。

　　文化蓬勃世界，品質磅礴未來，讓我們共同努力!(中國酒業協會CADA)