在行業調整、存量競爭的大背景下，川酒、黔酒近日大動作不斷，持續引發行業的強烈關注：

　　5月26日—27日，2024貴州白酒企業發展圓桌會議召開，核心聚焦“當前形勢怎么看、突出問題怎么辦、未來發展怎么干”；

　　5月31日，四川省酒業高質量發展推進會暨四川省酒業協會成立大會舉行，川酒“一會一中心”的新架構、新平臺正式建立。

　　“高規格、強陣容、高水平”，兩場重磅會議不僅關系川酒、黔酒兩大產區的長遠發展，也意味著兩強競發、對標發展進入新賽程，對行業更具重要意義。

　　跳出川酒、黔酒的對壘思維，看兩大核心產區的優勢、發展思路和確定性方向，或許會打開另一重發展視野和產業格局。

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　　兩強競發，數看川酒、黔酒“實力值”

　　在中國白酒版圖中，川酒、黔酒兩大核心產區的地位舉足輕重。近年來，川酒、黔酒經過持續發展與強力打造，讓兩大核心產區不斷突破，“實力值”節節攀高。

　　一是規模體量，2023年，四川白酒制造業營業收入同比增長9.1%，規模居全國第 一；利潤總額同比增長18.7%，規模居全國第二。據四川省統計局發布，2023年，四川全省白酒產量為174.1萬千升，同比下降3.7%。

　　去年，貴州白酒產業增加值1333億元。其中，貴州省規模以上白酒企業完成產量30.4萬千升，同比增長6.5%，工業增加值同比增長10.7%，營業收入同比增長11.7%。

　　二是品類香型，川酒、黔酒兩大產區分別對應濃香、醬香兩大主流香型。目前，川酒擁有全國70%以上的濃香產能，20%左右的醬香產能；貴州白酒當前以醬香型白酒為主，醬酒的原產地和主產區底色鮮明，發展動能強勁。

　　三是品牌格局，來自貴州的茅臺、四川的五糧液兩大龍頭企業，構成中國白酒“雙子星”，川、黔兩地還各自擁有一眾行業名優酒企。具體來看，

　　四川擁有宜賓、瀘州2個千億級白酒產區和德陽（綿竹）、川東北（遂寧）、成都（邛崍）等全國優勢白酒產區，形成了以五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌舍得、水井坊“六朵金花”為龍頭，豐谷、文君、玉蟬、潭酒、小角樓等“十朵小金花”為腰部，川酒集團、今良造、瀘州巴蜀液、高洲酒業等“原酒二十強”為基礎的川酒企業梯隊，整體營業收入占全國的45%以上。

　　四川擁有全國最多的白酒上市企業（五糧液、瀘州老窖、舍得、水井坊），同時在全國9家營業收入超兩百億元的白酒企業有4家在四川。

　　目前，貴州白酒的產業集群成型并逐步壯大，形成了以茅臺為超級航母的頭部，習酒、國臺、珍酒、金沙、董酒、釣魚臺、小糊涂仙共同組成的貴州白酒企業艦隊；

　　同時，仁懷醬香酒、無憂、金醬、糊涂酒業、肆拾玖坊、酣客君豐、夜郎古、貴州貴酒、恒昌燒坊、懷莊、文中、五星、國威、人民小酒、酒中酒等企業醬酒“生力軍”。

　　不同維度的業績數字、不同體量的名優酒品牌，本質上投射出川酒和黔酒在歷史底蘊、產區建設、產業鏈打造和優勢品牌積累等不同方面的優勢。

　　可以說，川酒規模大、黔酒利潤高，雙方的發展絕不是陷入“內卷”式競爭，而是發揮各自優勢，持續優化產業、強化品牌、做精消費者培育，真正實現高價值提升和高質量增長。

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　　強核心、謀創新，川黔寫下發展新篇

　　多年來，川黔兩省酒業在發展支撐以及發展形態上擁有很多共性。可以集中概括為：強化政府引導、聚焦產區優勢、頭部品牌、市場布局廣泛。

　　同時，基于各自區域內產業和企業發展的差異性，川、黔酒類在新一輪發展中也各有側重，以“新”應“變”、以“創”開“路”，展現出不同的發展新思路、新打法。

　　先來看川酒：為了對標建設具有國際影響力的知名烈酒產區，川酒以區域品牌打造，從品質、文化、品牌、科技、產業融合等多個層面提升核心競爭力。

　　一是品質質量優先。

　　未來持續優化完善川酒標準體系，建設原酒價值評估體系和窖池價值評估體系，支持重點企業參與制定并加快推出白酒國際標準；推動釀酒設備更新及老舊設備設施安全技術改造提升，支持企業建立質量控制體系。

　　二是深挖文化內核。

　　構建川酒品牌文化表達體系，推動中國白酒申報教科文組織非物質文化遺產；強化川酒區域品牌運用、管理及保護，開展企業及產品分級評估管理；在全國主流媒體開展川酒品牌宣傳，持續開展“川酒全國行”品牌推廣工作，支持川酒重點產區舉辦酒博會等專業展會。

　　三是增強主體支撐。

　　優化“濃香型”龍頭企業白酒優質產能，支持赤水河流域“醬香型”企業集群發展；推動“六朵金花”等名優酒企成長為具有重要影響力和話語權的龍頭企業，加快“十朵小金花”“原酒20強”等中小品牌企業培育，打造“四川原酒”公共品牌；打造酒類包裝包材行業領軍企業，招引育強釀酒裝備、酒類營銷、創意設計等領域知名企業，延伸白酒釀造產業鏈。

　　四是堅持科技賦能。

　　加快關鍵技術研究應用，組織實施一批科技計劃項目，建設優質白酒制造業創新中心等創新平臺；加強新品研發，圍繞消費需求針對性推出一批創新酒品及定制產品；加快數智賦能，運用新科技、新技術打造“燈塔工廠”“數字領航”企業和智能釀造場景、示范工廠。

　　五是深化產業融合。

　　推動“川字號”傳統產業融合，舉辦“川酒川菜”品鑒推廣活動，支持川酒與川茶、川藥等重點企業開展深度合作；推動酒旅融合發展，高水平建設四川中國白酒博物館，打造“川酒行”精品旅游線路，升級打造特色酒莊、酒博園、酒街酒鎮等特色旅游目的地。

　　再來看黔酒：面對市場與消費的轉換升級，貴州省對酒類產業提出從“賣酒到賣生活方式轉變”的指示，探索開拓新的白酒業態與路徑，實現產業發展的高端化、智能化、多元化、綠色化。

　　一是增強核心競爭力，推動產業高端化。以工業設計賦能提升品牌價值，構建產業“設計思維”；加強產業技術創新平臺建設，創建醬香型白酒國家重點實驗室，有效整合和匯聚行業和企業科技資源；加強基礎研究和關鍵技術攻關，提升科技創新對產業發展支撐作用，助推高端化發展。

　　二是發揮數據要素作用，提升產業智能化。堅持傳統工藝與智能化相結合，實現設備自動化、生產流程信息化、管理決策科學化；持續開展企業數字化診斷服務，培育酒業典型場景應用，構建用戶畫像和需求預測模型，實現智能化發展。

　　三是挖掘地區和產業優勢，滿足多元化需求。堅持塑造“多彩黔酒”，形成“千城千態、千酒千味”的發展格局，滿足消費者的“多彩”需求。

　　四是堅持生態優先，促進綠色化發展。優良生態環境是貴州白酒的發展優勢，提升生態資源保護利用水平、強化污染防治、推進綠色釀造。

　　此外，黔酒在開拓新路徑過程中，大力推進技術創新、產品創新、業態創新，全力優化消費場景、提升消費體驗，加快把品牌和產品從生活品位訴求向定義生活方式轉變，構建產業發展新生態。

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　　突破內卷，找準確定性

　　面對行業調整和消費分化，無論川酒、還是醬酒既要立足當下、撬動市場需求，也要布局長遠、謀定未來發展。

　　四川省酒業協會會長、五糧液集團(股份)公司黨委書記、董事長曾從欽表示，“一會一中心”，推進川酒一盤棋，在建立全要素連接平臺，開展調研，制定規劃和標準等方面持續助力。集多種功能于一身的川酒協會不僅是一個平臺，還是川酒開啟新變局的標志。

　　整合成立“四川省酒業協會”，是四川省對白酒產業頂層設計予以戰略優化，推動“縱向鏈接上下游、橫向整合產供銷”的競合發展局面，從更高水平四川酒業的跨越式發展。

　　權圖醬酒工作室創始人權圖表示，醬酒的窗口期只有5—10年，不同規模的企業要選擇適合自己的發展戰略，要堅持精細化營銷。

　　海納機構總經理呂咸遜提出，醬酒是長周期、重資產的，不可能靠短期的投資和貿易獲利。在白酒價格式增長的新周期，貴州白酒應該合理、科學規劃發展計劃，控制規模、提升品質、價格增長、品牌塑造才是白酒、醬酒未來王道。

　　更高維度看，川酒與黔酒的競合發展，將進一步堅定產業信心、提振行業士氣，持續激發更多新思路、新模式和新動能，讓兩大核心產區實現更高水平的躍升，也為酒業高質量發展不斷探索新路徑。

 

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