在新一輪科技革命和產業變革的背景下，中國酒業正加快推進智能化轉型，構建數字化、網絡化、智能化的釀酒工廠，以先進制造和精益運營持續增強核心競爭力。 

中國酒業協會理事長宋書玉曾提到過，智能化是酒業升級的必由之路，智能工廠能夠顯著提高釀造效率和質量控制水平。作為傳統釀酒大國，釀造流程復雜，生產周期長，對產能規模和質量控制要求極高。因此，應用工業互聯網、大數據、人工智能等前沿技術進行智能化改造，對于減少人工操作、實時質量監控、提升整體運營效率，具有重要意義。

5G技術賦能智能工廠加速布局

當前,在產業數字化轉型的浪潮下,主要白酒企業如茅臺、五糧液、瀘州老窖等已陸續投入大規模資金和技術力量,建設裝備智能化、運營智能化的釀酒智能工廠。茅臺集團響應國家“新基建”號召,遵循新一代信息技術與白酒釀造深度融合發展方向,打造出國內首 個5G白酒智能工廠。通過工業互聯網平臺實現工序監控、在線質量預判、設備健康管理等多維度的精益運營,類似的數字化智能化轉型案例在白酒企業中已呈現廣泛興起之勢,必將推動整個行業的產業升級。

在宋書玉理事長看來,要提高自動化水平,需要物聯網、大數據等現代技術以及高端智能設備的運用。只有這樣,才能在保 證白酒品質的基礎上,實現批量化和標準化的智能化生產。構建白酒智能工廠,就必須從源頭抓起，依托先進的釀造工藝技術和設備。

VR技術增強消費者互動體驗

值得一提的是,白酒企業還將ICT技術與市場營銷深度結合,建立了新型的智能化品牌推廣體系。通過數字化沉浸場景、云端品鑒等豐富的互動形式,帶來沉浸式的用戶體驗,有效增強品牌科技感和未來感的吸引力。汾酒致力于通過技術創新提升品牌體驗，推出了一系列智能化措施。

汾酒開發了一款沉浸式的VR虛擬品鑒平臺，讓顧客通過佩戴VR頭盔，仿佛親臨其境地般參觀汾酒的古老酒窖和現代化生產線，深入了解汾酒的釀造工藝。消費者只需使用智能手機掃描汾酒瓶身，即可解鎖豐富的數字內容，包括釀酒師的講解視頻、歷史故事以及品鑒技巧等，從而提供一種全新的互動體驗。這些智能化的嘗試不僅豐富了汾酒的品牌科技內涵，還有效增強了與年輕消費者群體的互動，促進了品牌形象的現代化升級。

隨著時代的進步，白酒在數字化賦能方面的開拓精神與創新意識。在新技術新應用不斷涌現的背景下,白酒智能制造和智能營銷已然達到了新的高度，彰顯出酒業在數字化賦能方面的優質潛力。在新技術新應用不斷涌現的背景下,白酒智能制造和智能營銷必然能夠達到新的高度，展望未來，推動中國酒業高質量發展。

AI技術深度挖掘智能化實踐

在中國酒業的智能化轉型中，各大品牌正積極擁抱AI技術，以提升競爭力和市場影響力。洋河的智能品鑒機器人、瀘州老窖的智能銷售系統、古井貢的產品包裝升級、水井坊的AI美學對話，以及勁牌的數字員工，都是AI技術在酒業應用的生動例證。

這些創新不僅提高了生產效率和產品質量，還通過智能化手段增強了品牌與消費者的互動，為傳統酒業注入了新的活力。隨著AI技術的不斷深化應用，中國酒業正朝著更加智能化、個性化的方向發展，預示著一個高 效、創新和可持續發展的未來。

在中國酒業的智能化轉型之路上，科技賦能已成為推動行業創新和升級的關鍵。各家酒企邁向智能化的腳步不斷刷新消費者對傳統酒業的認知。展望未來，隨著科技的不斷進步，中國酒業將繼續在智能化的道路上探索前行，以科技創新引 領行業高質量發展，為消費者帶來更加豐富和個性化的體驗。（中國酒業協會CADA）