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 圣洛克酒業——意大利南部產區介紹
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圣洛克酒業——意大利南部產區介紹

http://youtubeyb.com/  2021-12-08  閱讀數:625

  擁有4000年釀酒歷史的意大利南部產區出產著典型的意式風格葡萄酒。這些葡萄酒風格大都奔放討喜,酒體飽滿,陳年能力強。意大利的南部分布著不少葡萄酒產區,它們也許不像北方的皮埃蒙特(Piedmont)或者托斯卡納(Tuscany)那樣家喻戶曉,但出產的葡萄酒具有典型的意大利特色:酒體飽滿,風格奔放,個性討喜,公元前2000年,腓尼基人(Phoenicians)來到意大利南部地區,帶動了葡萄酒行業的蓬勃發展。那段時期,南部的許多葡萄灑深受各國歡迎,希臘人曾稱意大利的南部為“葡萄酒之鄉"(The LandofWine),羅馬人對南部坎帕尼亞(Campania)出產的葡萄酒尤為情有獨鐘。

  坎帕尼亞Campania:這里是意大利人口排在第二位的農業大區,首府是那不勒斯,是意大利的主要經濟作物的來源地,番茄、蠶豆、櫻桃、茄子、無花果等產量都很豐富,甚至大麻都很豐富。由于地理和歷史原因,這里的葡萄酒釀造歷史很悠久(意大利似乎就沒有不太悠久的),可以追溯到公元前12世紀去。坎帕尼亞的本土葡萄品種多達100多個,主要的白葡萄品種是格雷克、菲亞諾和法蘭娜。

  坎帕尼亞主要有名的酒款(或者說子產區)有號稱意大利南部好紅葡萄酒的圖拉斯,主要產自維蘇威火山灰質+影響的沿海地區,由高比例艾格尼科(至少85%)釀造而成,三年橡木桶陳釀。白葡萄酒有口感細致、酒體飽滿的阿維利諾費阿諾(菲亞諾為主釀造)和用格雷克為主釀造的富有礦物質風味的都福格雷克。而有“基督之淚"稱呼的維蘇威葡萄酒則紅白都有,是坎帕尼亞出品的具有歷史意義的酒款,雖然產量不多,但聲名猶在。

圣洛克酒業——意大利南部產區介紹

  和意大利其他產區都有激進的名釀酒師一樣,坎帕尼亞作為意大利南部舉足輕重的產區,也有安東尼奧馬斯特貝拉蒂諾這位打破傳統,使用現代方法釀酒的釀酒師,在意大利也稱得上名釀酒師。

  坎帕尼亞為好的三大葡萄酒分別是:圖拉斯葡萄(Taurasi)、阿韋利諾菲亞諾葡萄酒(FianodiAvellino)和圖福格雷克葡萄酒(GrecodiTufo),它們皆來自分布于伊爾皮尼亞山(IrpiniaHill)的葡萄園。圖拉斯紅葡萄酒產自同名產區圖拉斯,其酒體飽滿,大有北部的巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)葡萄酒的風范,所以這類葡萄酒飲用前需要相當長時間的陳年。當地法律規定,圖拉斯葡萄酒至少要陳年3年方可裝瓶,其中1年需放置于橡木桶中。好年份的圖拉斯擁有強勁的口感、豐沛的單寧和復雜的風味,需要陳年15年至20年才能進入適飲期。這類葡萄酒主要采用艾格尼科(Aglianico)釀造而成,優質的圖拉斯甚至采用艾格尼科釀造。

  阿韋利諾菲亞諾葡萄酒是意大利南部尤為重要的干白葡萄酒,口感精致,蘊含著梨子和杏仁的香氣和風味。與大多數白葡萄酒不同,阿韋利諾菲亞諾至少需要陳年5至6年時間才能進一步發展出酒款特有的魅力,好年份的阿韋利諾菲亞諾至少要陳釀5年才會進入適飲期。法規要求釀造這類葡萄酒至少要使用85%的菲亞諾(Fiano)葡萄。圖福格雷克葡萄酒由其同名葡萄釀造而成。得益于圖福村附近的火山土壤,這類葡萄酒擁有爽脆的口感和濃郁的水果芳香,雖然裝瓶后的3至5年內便能進入適飲期,但繼續陳年12年也不在話下。

  普利亞Apulia:首府是巴里,包括了意大利半島鞋跟部的薩貝拉半島和沿海的一篇區域,跟多山的意大利其他區域不同,這里的地域環境相對是平坦的平原,葡萄酒的產量很大,是意大利南部重要的葡萄酒產區,主要的葡萄品種是黑曼羅和普米蒂沃,由于葡萄園面積相對很大,大量的赤霞珠、西拉等國際葡萄品種在普利亞產區也被廣泛種植。其中普米蒂沃近年來因為在基因研究中被發現和美國的仙粉黛同宗,并且所釀出的紅葡萄酒具有獨特的香氣也的確和仙粉黛很類似,所以得到流行。

  卡拉布利亞Calabria:卡拉布利亞產區相當于意大利高跟靴樣國土的鞋尖部分,這里是古老的地中海文明的發源地,1908年這里經歷過大地震,現在的很多城區都是后建的。葡萄酒對于卡拉布利亞產區而言,屬于曾經輝煌,現在平淡的情況,是舊世界的沒落經典產區,大航海時代世界中心的變遷、根瘤蚜蟲病害的侵蝕等原醫都造成了這點。以至干目前卡拉布利亞連一個DOCG級別的葡萄酒也沒有。希羅酒Ciro是卡拉布利亞的古老酒款。育成矮灌木叢式,葡萄藤修剪為6條分支,采收時需要蹲著進行手工采摘。葡萄品種是卡拉布利亞的主要本土葡萄品種佳琉璞。所釀出的希羅酒有紅色水果香氣,酸度高,單寧柔順。

  西西里島(Sicily)是地中海(Mediterranean)大的島嶼,擁有幾近4000年豐富的葡萄酒釀造歷史。如今,西西里島的葡萄酒產量約占整個意大利葡萄酒總產量的1/6。除此之外,加強型葡萄酒(FortifiedWines),如馬沙拉酒(Marsala)在當地也頗受歡迎。卡塔拉托(Catarratto)是西西里島種植廣泛的白葡萄品種,黑珍珠(NerodAvola)則是主要的紅葡萄品種。

  意大利南部的葡萄酒行業發展至近代,曾一度陷入低迷,風頭漸漸大不如前。直至近年,這個區域的葡萄酒慢慢呈現出復興的跡象,相信未來會為越來越多人所知。

圣洛克酒業——意大利南部產區介紹

  圣洛克酒業總部位于法國的波爾多,多爾多涅河的右岸,公司前身是南嘉城堡由當時Gaillard騎士始建于1316年,葡萄園面積38公頃,距今已有700年的歷史。

  公司產品主要以葡萄酒為主,已經在英國、德國、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯、澳大利亞、日本、新加坡建立了分公司,同時在中國建立了運營中心深度拓展大陸市場。

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