　　2020年，柳林酒業集團按照“中國鳳香型酒城·寶雞”建設總體規劃，啟動投資50億元、總占地2250畝的提質技改及工業旅游項目建設。該項目一期投資13億元，其中包含的辦公樓、職工公寓、職工餐廳、生態停車場、生物科技園等單體工程已投入使用，年產1萬噸的自動化制酒車間已投入試生產，陶壇庫、金屬酒庫、包裝車間等單體工程正在收尾。二期項目占地面積1050畝，總投資35億元，將建成智能化白酒生產基地。

　　提質技改及工業旅游項目建設完成后，該集團的基酒儲能預計達30萬噸，銷售收入預計達100億元到150億元，將形成以柳林酒生產加工、酒文化體驗、工業旅游為核心的產業鏈群，帶動當地運輸業、原糧種植等白酒配套產業發展。

　　科技賦能釀酒工藝

　　在提質技改及工業旅游項目建設中，柳林酒業集團堅持“傳承古法、純糧釀造、守正創新、科技驅動”，將現代科技與鳳香型白酒傳統釀造工藝和制曲工藝相結合，建成投用萬噸級自動化制酒車間和現代化制曲生產基地，以科技賦能釀酒工藝。

　　在柳林酒業集團的自動化制酒車間，釀酒機械組成了“機械叢林”。旁邊的工作人員如“守林員”一般，時刻盯著機械儀表上的參數，進行必要的控制。機械管道口流出的白酒，在霧氣包裹下散發著溫熱的酒香。

　　“機械叢林”的后方，是規劃整齊的酒醅窖池。窖池上安裝著監測溫度、酸度等信息的自動化裝置。裝置將數據傳到車間控制室，供指揮人員分析情況，決定是否通過增加輔料、曲料等方式對窖池進行調節。在窖池上空運行的抓機，不時地將酒醅抓取上來，傳送到下一個生產環節。

　　“釀酒是慢工出細活，一瓶好酒的誕生，需要六七年時間。因此，我們在保持釀造周期不變的情況下，通過自動化設備，將其他環節的生產效率提升了3倍左右。”該集團綜合辦主任李曉輝表示。

　　打造“百年柳林”

　　寶雞被譽為青銅器之鄉。寶雞出土的眾多青銅器，都與酒有關。把白酒和旅游結合，實施“白酒+旅游”，對于柳林酒業集團來說，既有歷史底蘊做支撐，也是為白酒產業注入新活力的現實需求。

　　因此，柳林酒業集團秉承“品質、品牌、生態、文化”發展理念，以工業化景點、企業文化和地區文化資源等，吸引游客旅游參觀。為吸引參觀者直觀了解白酒文化，柳林酒業集團將大樓一層大廳設置成以“酒之道”、“酒之器”等為主題的酒文化展示區。與此同時，該集團建設酒文化展覽館，以數個展陳空間，展示柳林酒歷史文化、集團企業文化等。

　　目前，該集團推行多糧制曲、多曲共酵及19985釀造工藝，研發的“柳林”、“大器”、“鳳柳”、“自己人”四大系列二十多款產品，多次獲得國際大獎和部、省優質產品、“中國文化名酒”及西北五省優質產品、陜西好商標、“陜西老字號”等榮譽。產品營銷網絡覆蓋陜西各市縣，輻射京、滬、蒙、寧、甘等省市，銷售連續三年遞增40%以上。

　　近年來，該集團履行社會擔當，投身救災、扶貧等社會公益事業。截止2022年3月，該集團累計捐款捐物3100多萬元。

　　今后，該集團將打造柳林酒全國運營中心，不斷提升鳳香型白酒的文化軟實力和市場競爭力，以“百年柳林”為目標，推動鳳香型白酒產業蓬勃發展、助力“振興陜酒”。（來源：中國網絲路中國）