繼去年珍酒李渡上市答謝會上，吳向東14分鐘演講視頻2天斬獲“10萬+”的“現象級”傳播后，近日，吳向東的演講視頻又火了。

　　11月25日，貴州珍酒官方視頻號發布了一條《人世間 美食不可負》的視頻，轉發量迅速突破“10萬+”，平臺轉發量突破“60萬+”，并獲得不少行業大咖點贊。

　　今年以來，吳向東在行業多個重要場合頻繁強調“美食+美酒”融合理念，在近期的行業活動中，吳向東更是提出獨到見解：美食是當前酒業調整期的創新賽道之一。

　　“美食+美酒”，白酒增量新出路

　　中國白酒的崛起與餐飲業的繁榮息息相關。

　　自2000年起，隨著餐飲消費逐漸從家里轉向餐廳，餐飲行業迎來了十年黃金發展期，白酒產業也隨之一路高歌猛進。

　　數據顯示，隨著餐飲業持續發展，規模以上白酒企業產量、銷售收入及利潤均實現了成倍增長。

　　而白酒行業的兩次周期性調整，均與餐飲業的波動緊密相連。

　　例如，2013年因“三公消費”受限，餐飲渠道陷入困境，白酒行業也隨之進入調整期。而到了2024年，隨著餐飲行業同店數據、高線城市表現及客單價的下滑，白酒行業再次面臨新的挑戰。

　　正是在這樣的背景下，吳向東所提的“美食是當前酒業調整期的創新賽道之一”，更具破局之意。他認為，通過美食研究，提升美食品質，可以吸引更多消費者外出就餐，能夠增加白酒的消費機會。

　　吳向東還認為，美食是中華文化里重要的一張牌，美食研究甚至可以帶動中華美食和中國白酒一起走向世界。

　　此觀點，在日本清酒和威士忌伴隨日本料理、法國葡萄酒伴隨法餐一起走向世界的過程中，已有例證。

　　2012年至2022年間，日本對中國出口清酒的金額增長了33倍，同時中國的日料店數量也從1萬家激增至8萬家。

　　日本酒造組合中央會表示，海外日料店的不斷增加，推動了日本清酒與威士忌的增長。高端日料開始爆發，日本清酒與威士忌的價格也不斷增高，品牌國際化的水平也越來越高。

　　可見，吳向東關于“美食+美酒”的思考，為飽受存量、低價困擾的酒業，提供了獲取增量的新出路。

　　“美食+美酒”融合，珍酒的創新樣本

　　在踐行“美食+美酒”理念這條道路上，珍酒以其獨特的實踐和探索，為酒業樹立了范本。

　　首先，大手筆建立樣本，做標準化、可復制性模版。

　　2022年，吳向東買下長沙機床廠，在保留基本原貌的基礎上，將機床廠改造為一個“美食+美酒”品鑒場所，并取名“1912珍酒美食研究所”。

　　過去一年，“1912珍酒美食研究所”致力于打造標準化、可復制的“美食+美酒”融合新模式，并總結出一套頗具可行性的方案。

　　其次，持續深度融合，打造跨界樣本與文化IP。

　　珍酒傾力打造的“國之珍宴”，將中華美食、美酒與傳統藝術有機結合，帶來視覺與味覺的雙重盛宴。

　　“國之珍宴”的推出，同樣源于吳向東對美食的熱愛和研究。把“美食+美酒”理念付諸實踐，并在創造消費需求、打造消費場景方面創新，這是吳向東“美食哲學”的知行合一。

　　再次，建立美食標準，實現酒行業“共振式”發展。

　　吳向東提議，未來可以聯合中國頭部酒企，建立中華美食標準，定期發布美食研究報告，把全中國好的食材、產地，整理形成美食數據庫，向公眾推薦，打造具有中國特色的“酒食搭配樣本”。

　　同時，吳向東還分享了他對美食的定義標準：食材第 一、簡單料理、全國選材和科學健康。

　　可以說，當白酒行業步入深度調整期，在重重困境中，吳向東以“美食+美酒”的理念和創新實踐，不僅為破解白酒增量難題提供了有益參考，更為行業可持續發展樹立了責任擔當。（文章來源：微酒）

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