近日，中國食品工業協會頒發了2023年度中國食品工業協會科學技術獎優 秀獎項。五糧液股份公司“風味導向提升濃香型白酒品質的關鍵調控技術與應用”項目榮獲“2023中國食品工業協會科學技術獎一等獎”。

　　中國食品工業協會科學技術獎是中國食品工業科技領域權威獎項。該獎項2003年設立，一年一度評出，旨在獎勵食品行業中在技術創新、科技進步等方面做出突出貢獻的組織或單位。此前，五糧液曾多次獲獎，今年是連續兩年榮獲科學技術一等獎，代表著五糧液科技創新工作再一次受到業界高度認可。

　　此次獲獎的“風味導向提升濃香型白酒品質的關鍵調控技術與應用”為五糧液科研團隊獨立完成，該項目利用現代風味組學與宏基因組學技術系統解析了多糧濃香型白酒釀造過程特征風味與關鍵微生物菌群，揭示了傳統釀造工藝“以窖養糟、以糟養窖”的科學內涵，奠定了解決生產過程微生物風味代謝調控的理論基礎。據此，五糧液科研團隊以風味為導向，微生物菌群代謝調控為核心，開發了多糧濃香型白酒釀造體系綜合調控技術，該技術的應用突破了制約白酒品質提升的瓶頸，有效提升了五糧液原酒優質品率，取得了顯著的經濟效益。

　　五糧液始終秉持守正創新的發展理念，構建了“理論研究前瞻導向、應用研究問題導向、技術創新市場導向”的創新體系。此次獲獎不僅充分展示了五糧液創新體系的良好效能，也體現出公司科技研發與成果轉化的硬能力，有助于推動白酒行業科學技術持續進步。未來，五糧液將繼續以創新驅動引 領高質量發展，持續建強創新體系，加速培育新質生產力，強化科技創新與成果轉化，加快建設成為產品卓越、品牌卓著、創新領 先、治理現代的世界一 流企業。(五糧液集團)